13. ビッグサイズ!オクラと桜エビの揚げないかき揚げ

Photo by macaroni

かき揚げだけど、揚げません。フライパンで簡単に作れる揚げないかき揚げレシピ。揚げ焼きをすることで油を大幅にカット。お皿いっぱいのビッグサイズで、みんなの驚く顔が目に浮かびますね。めんつゆだれをかけてどうぞ。

14. 素朴な味わい♪ 里芋ののり塩かき揚げ

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里芋は細切りにしてレンジでチン。青のりを加えて片栗粉で揚げ焼きにします。里芋のもちもちとした食感と、磯の香りが食欲をそそります。里芋は崩れやすいので、ぎゅっと握って小判型に成形するのがコツ。お好みで醤油やソースをかけてもおいしいですよ。

15. ヘルシー!切干し大根と湯葉のかき揚げ

大根は水分が多くてかき揚げに向きません。そんなときは、切干し大根を使ってみましょう。干し湯葉は、水につけてやわらかくしたら水気を切ります。ニンジンやサツマイモ、三つ葉といっしょにかき揚げに。ひと口より少し大きめにして菜箸で挟み、油の中へ。ヘルシーなかき揚げの完成です!

野菜のかき揚げを作ってみよう!

かき揚げをサクサク食感に仕上げるには、揚げているときに菜箸で数か所に穴を開けてみて!均一に火が通ってサクサクのかき揚げになりますよ♪ 「いつもべちゃっとしてうまくいかない」という人は、 天ぷら粉を使うと、簡単にかき揚げを作ることができます。小麦粉を使うときは、さらさらの薄衣にしてみましょう。 いろいろな食材と組み合わせて、オリジナルのかき揚げを作ってみて!天つゆや塩で野菜のかき揚げを楽しんでくださいね。
▼かき揚げののコツもしっかりおさらい♪
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