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4. さつまいもの塩バター炊き込みご飯
Photo by macaroni
調理時間：50分
【材料（4人分）】
・米……2合
・さつまいも……1本（300g）
・水……2合の目盛りまで
☆酒……大さじ2杯
☆みりん……大さじ2杯
☆塩……小さじ1/2杯
☆昆布だしの素……小さじ1/2杯
・バター……20g
出典: macaro-ni.jp
旬のさつまいもを丸ごと入れたご飯は、ホクホクの食感に秋を感じます。塩味がさつまいもの甘みを引き立て、バターの香りに箸が止まらない！ きのこを加えると、味に深みが増して料亭の味に格上げしてくれます。
5. しょうが香る絶品さんま炊き込みご飯
Photo by macaroni
調理時間：60分
【材料（4人分）】
・米……2合
・さんま……2尾
・塩……少々（さんま用）
・しょうが……1片
・水……2合の目盛りまで
☆酒……大さじ2杯
☆みりん……大さじ1/2杯
☆しょうゆ……大さじ2杯
☆塩……ひとつまみ
トッピング
・万能ねぎ……適量
出典: macaro-ni.jp
さんまの炊き込みご飯は、秋ならではのおいしさ♪ たっぷり入れたしょうがの千切りが生臭さをおさえて、旨みが増します。炊き立てのさんまご飯にスダチをしぼると、さわやかな味わいに。日本酒をいただきながら食べたいご飯です。
肉汁うどんは、肉やうどんもアレンジ可
アツアツの肉汁にゆで立てのうどんを浸して食べると、体の中から温まります。うどんのコシを楽しみたいときは、冷たい水でしめてからざるに上げるとしこしこの食感に。さっぱりしたいときは、すだちやゆずを絞ってもおいしいですよ。
関西では肉うどんには一般的に牛肉を使うことが多いのですが、肉汁うどんも牛肉を使えばまた違った味わいに♪ 肉汁が余ったら、じゃがいもやにんじんを加えて肉じゃがにアレンジしてみてください。
▼「かけうどん」＝「かしわうどん」ってどういうこと？
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