13. お酒がススム「豚肉と豆もやしのうまだれ炒め」

ニンニクとゴマが香るうまだれで豚肉と豆付きもやしを炒めます。アクセントに黒コショウをピリリと効かせていて、ごはんだけではなくビールにもよく合いますよ。 香辛料たっぷりですが、日本酒が入ることできつい味にならずに素材のうま味が引き立てられています。

14. 大人気のサバ缶で「厚揚げとサバ味噌の炒め煮」

サバ味噌缶と厚揚げを炒めるだけのお手軽レシピ。 臭み消しと風味付けに日本酒を加え、 うま味たっぷりのサバ缶の汁を具材に絡めながら炒めましょう。仕上げのごま油がさらに香り高く、食欲を刺激してくれますよ。

日本酒を使った煮物料理7選

15. こってりうまうま「牛すじ風牛こん煮込み」

Photo by macaroni

調理時間:20分
材料(2〜3人分)
牛こま肉……200g
大根……80g
こんにゃく……1枚(200g)
a. だし汁……200cc(水:200cc、だしの素:小さじ1/2杯)
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 合わせみそ……大さじ2杯
しょうが……1片
ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

調理しやすい牛こま肉を使って牛すじ煮込み風にアレンジ。和食の煮物に日本酒は欠かせませんが、実はアルコールを加えるだけでほかの調味料も食材にしみ込みやすくなるんですよ。おかげでうま味がぎゅっと詰まった牛肉&こんにゃくに♪

16. 濃厚まろやか「牛肉ときのこの洋風しぐれ煮」

Photo by macaroni

調理時間:15分
材料(2〜3人分)
・牛こま肉……150g
・しめじ……1パック(100g)
・えのきだけ……1パック(100g)
・酒……80cc
・砂糖……大さじ1杯
・ケチャップ……大さじ2杯
・ウスターソース……大さじ2杯
・黒こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

ケチャップとウスターソースを使った洋風しぐれ煮でも日本酒は活躍。濃い味の調味料を使っていますが口当たりをまろやかにしてくれますよ。 しっかり煮詰めて味をしみこませれば、ごはんにもパンにも合う万能選手のできあがり!お弁当にもおすすめです。

17. ふっくらジューシー「さんまのおろし煮」

調味料はめんつゆと日本酒のみ!お酒がさんまのふっくらとした身をさらに風味豊かにしてくれますよ。 作り方もさんまを蒸し煮にするだけなので簡単。フライパンひとつでできちゃいます。たっぷりの大根おろしとねぎをかけてめしあがれ♪

18. 臭みがなくて食べやすい「鶏もつのしょうが甘煮」

もつは独特の臭みが気になる人も多いと思いますが、日本酒を使ってクセのない味わいに仕上げています。じっくりと火を通してお肉に煮汁をしみ込ませることで、噛めば噛むほどうま味がでてくるようになりますよ。お酒のあてに最高です。
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