つるっとシンプル♪ 「わかめうどん」の作り方とおすすめ献立レシピ

食欲のないときでもつるりと食べられる、わかめうどんのレシピをご紹介いたします。わかめの香りのよさを引き立てられるよう、あっさりとシンプルなおだしを合わせました。おすすめの主菜や副菜を組み合わせれば、しっかり食べごたえのある献立にも!

2019年10月29日 更新

4. 盛り付ける

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器によそい、わかめをのせて完成です。

【主菜】わかめうどんにぴったりなレシピ3品

1. 薄衣で軽い食感「豚バラ肉の梅しそミルフィーユ天ぷら」

Photo by macaroni

調理時間:30分
【材料(1〜2人分)】

・豚バラ肉(薄切り)……150g
・梅干し……3粒
・大葉……6枚
・天ぷら粉……40g
・冷水……80cc
・サラダ油(揚げ用)……適量
・大根おろし……適量
・ポン酢……適量

出典: macaro-ni.jp

うどんのトッピングとしても楽しめる、天ぷら。アツアツさくさくの揚げたてを、おだしにひたして食べたいですよね!交互に重ねた豚バラ肉と梅しそを切り分けてから衣をつけて揚げるので、1枚1枚巻くより手軽に作れます。

2. レンジとフライパンで賢く時短 「くるくる油揚げつくね」

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調理時間:25分
【材料(4人分)】

・油揚げ……4枚
・鶏ひき肉……250g
・レンコン……50g
・大葉……16枚
a. しょうがすりおろし……1片
a. 酒……大さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
a. 片栗粉……大さじ1杯

たれ
b. 酒……大さじ2杯
b. みりん……大さじ1杯
b. 砂糖……大さじ1/2杯
b. しょうゆ……大さじ2杯
・ごま油……大さじ1杯(フライパン用)

トッピング
・卵黄……1個

出典: macaro-ni.jp

くるくる巻いた油揚げに、鶏ひき肉とたれのダブルの旨みがじゅわり。ちょっぴり個性的な見た目とは裏腹に、手堅く和風でおいしいつくねのレシピです。シャキシャキれんこんの食感、大葉の香りがアクセントになっています。

3. フライパンで楽々「秋鮭ともやしのごまだれ蒸し」

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調理時間:20分
材料(2人分)

・甘鮭……2切れ
・塩こしょう……少々
・もやし……200g
・にんじん……1/3本
・舞茸……70g
a. 練りごま……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. ごま油……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 酢……大さじ1杯
a. 長ねぎ(みじん切り)……1/4本

出典: macaro-ni.jp

ヘルシーな献立にしたいときには特におすすめの、お魚、野菜、きのこがもりもり食べられるひと品です。お酢入りのごまだれは、濃厚でもしつこさを感じず香り満点。おうちにある買い置き野菜を使っても、おいしくアレンジできますよ。

【副菜】わかめうどんにぴったりなレシピ3品

4. いい香りいい食感「なすとたっぷりきのこの生姜焼き」

Photo by macaroni

調理時間:15分
【材料(2〜3人分)】

・なす……3本
・エリンギ……100g
・しめじ……100g
・しょうがすりおろし……2片
・酒……大さじ2杯
a. だしの素……小さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

ざくざく乱切りにしたなすと、たっぷりのエリンギとしめじでボリューミー。焼けたおしょうゆと生姜の香りがほわりと漂い、食欲を誘います。辛口に仕上げたいときは、生姜の千切りをたっぷり加えてもOKです。具材がしんなりしてしまわないよう、炒め過ぎに気を付けましょう。

5. お料理初心者さんでも簡単「茶碗蒸し」

Photo by macaroni

調理時間:15分
材料(2人分)
・冷凍むきえび……2尾
・味付き塩こしょう……少々
・酒……小さじ2杯
・しいたけ……1枚
・かまぼこ……2枚

卵液
・卵……1個
a. だしの素……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. みりん……小さじ1杯
a. 塩……少々
水……160cc

トッピング
・三つ葉……適量

出典: macaro-ni.jp

蒸し器の用意や火加減の調整も一切いらない、レンジで作れる簡単茶碗蒸しです。ふるふるとやわらかい口当たりのよさと、まろやかな卵の味わいにほっこり。このひと品があるだけで、献立全体が上品な印象にまとまります。

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