【副菜】わかめうどんにぴったりなレシピ3品

4. いい香りいい食感「なすとたっぷりきのこの生姜焼き」

Photo by macaroni

【材料（2〜3人分）】

・なす……3本
・エリンギ……100g
・しめじ……100g
・しょうがすりおろし……2片
・酒……大さじ2杯
a. だしの素……小さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

調理時間：15分

ざくざく乱切りにしたなすと、たっぷりのエリンギとしめじでボリューミー。焼けたおしょうゆと生姜の香りがほわりと漂い、食欲を誘います。辛口に仕上げたいときは、生姜の千切りをたっぷり加えてもOKです。具材がしんなりしてしまわないよう、炒め過ぎに気を付けましょう。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. お料理初心者さんでも簡単「茶碗蒸し」

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材料（2人分）
・冷凍むきえび……2尾
・味付き塩こしょう……少々
・酒……小さじ2杯
・しいたけ……1枚
・かまぼこ……2枚

卵液
・卵……1個
a. だしの素……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. みりん……小さじ1杯
a. 塩……少々
水……160cc

トッピング
・三つ葉……適量

出典: macaro-ni.jp

調理時間：15分

蒸し器の用意や火加減の調整も一切いらない、レンジで作れる簡単茶碗蒸しです。ふるふるとやわらかい口当たりのよさと、まろやかな卵の味わいにほっこり。このひと品があるだけで、献立全体が上品な印象にまとまります。

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6. さっぱり味がくせになる「ゆず白菜」

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【材料（2〜3人分）】

・白菜……1/4株
・塩……小さじ1/2杯
・ゆず……1個
・砂糖……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1杯
・輪切り唐辛子……少々
・塩こんぶ……5g

出典: macaro-ni.jp

調理時間：50分

箸休め感覚で食べられる、白菜の浅漬けです。ゆずの皮も果汁も合わせて、爽やかに仕上げます。昆布やだしの旨みが染み込んで、ついつい箸が進んでしまう罪な味。たっぷり作っておいても、あっという間になくなってしまうかもしれません♪

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シンプルだからアレンジし放題！

今回は昆布だしを取って作る方法をご紹介しましたが、より手軽に楽しみたいときは市販の白だしやめんつゆを使ってくださいね♪ 溶き卵を加えてかき玉風にしたり、ごま油を加えてほんのり中華風に仕上げるアレンジもおすすめです。塩蔵わかめがないときは乾燥わかめでもおいしく作れますが、水で戻すと12倍に増えるので気を付けましょう！

▼うどんのアレンジは無限大！