目次
4. 南蛮だれを作る
Photo by leiamama
鮭を焼いているあいだに、aの調味料を小鍋に入れて沸騰させます。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけを加えてもうひと煮立ち。
5. 鮭の油を切る
Photo by leiamama
鮭がこんがり焼けたら油を切っておきます。
6. 南蛮だれに漬け込む
Photo by leiamama
耐熱容器に鮭を並べ、熱いうちに南蛮だれを注ぎます。15分ほどで味がなじみますが、時間が経つほど味が染みこんで旨みがアップ！
7. 盛りつけて、完成
Photo by leiamama
香りづけに、レモンやかぼすなどの薄切りをトッピング♪ 彩りよく器に盛って、完成です。
秋鮭でもうひと皿！ 旬の秋を味わうレシピ5選
1. 秋鮭ともやしのごまだれ蒸し
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2人分）】
・甘鮭……2切れ
・塩こしょう……少々
・もやし……200g
・にんじん……1/3本
・舞茸……70g
a. 練りごま……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. ごま油……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 酢……大さじ1杯
a. 長ねぎ（みじん切り）……1/4本
出典: macaro-ni.jp
鮭ともやしや舞茸を、練りごま入りのごまだれで蒸し焼き♪ フライパンに材料を重ねていくだけの簡単レシピです。野菜の水分とたれで蒸し焼きにしますが、焦げつきそうなときは鍋肌から酒を加えてくださいね。冷蔵庫の残り野菜をうまく活用して！
2. 秋のもみじ色！ 秋鮭とにんじんの炊き込みご飯
Photo by macaroni
調理時間：60分
【材料（4人分）】
・にんじん……1本
・甘鮭……2切れ
・米……2合
・水……2合の目盛りまで
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 薄口しょうゆ……大さじ1杯
a. だしの素……小さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
にんじんをまるごと1本すりおろして鮭と一緒に炊きこめば、あざやかな紅葉色の仕上がりに。にんじん嫌いのお子さんでもおいしく食べられる、マイルドな味わいです。おにぎりにすれば、秋の行楽弁当にもピッタリ！
鮭の人気ランキング