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ライター : leiamama
息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！
翌日もおいしい♪ デリ風ポテトサラダの作り方（調理時間：20分）
Photo by leiamama
いつものポテトサラダがちょっとしたアイデアで、味も見た目もワンランクアップ！ じゃがいもの下味に市販のドレッシングを使うのがポイント。きゅうりや紫玉ねぎ、ハムで彩りも意識して、デリ風ポテトサラダを作ってみませんか？
材料（2～3人分）
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・じゃがいも（中）……3個
・紫玉ねぎ……1/4個
・きゅうり……1/2本
【マヨネーズソース】
a. マヨネーズ……大さじ3杯
a. ヨーグルト（無糖）……大さじ1杯
a. 粒マスタード……小さじ1杯
・塩コショウ……少々
・市販ドレッシング（レモンなどの柑橘系がベスト）……大さじ1杯
作るときのポイント
レモン果汁のかわりに、市販のドレッシングでじゃがいもに下味をつけるのがポイント。ドレッシングには油やスパイスが含まれているので、マヨネーズがからみやすくなります。
粒マスタードとヨーグルトは、あらかじめマヨネーズと混ぜてからサラダに和えるのがベスト！
作り方
1. 材料の下ごしらえ
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じゃがいもはきれいに洗って皮付きのまま下ゆでします。半分に切ってからゆでると、スピードアップ！ 串がスーッとささるようになるまで、ゆでてください。
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きゅうりは薄くスライス。紫玉ねぎは辛味をおさえるため、薄くスライスして水にさらした後、ざるで水を切ってください。
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きゅうりと紫玉ねぎに軽く塩をもみこんだら、しっかり水気をしぼります。ハムは1cmくらいにカット。ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむいて、粗くマッシュしておきます。
2. じゃがいもに下味をつける
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つぶしたじゃがいもが熱いうちに、ドレッシングを加えてよく混ぜ込みます。
3. 具材を混ぜ合わせる
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じゃがいもときゅうり、紫玉ねぎ、ハムを混ぜ合わせます。