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翌日もおいしい♪ デリ風ポテトサラダの作り方
Photo by leiamama
調理時間
20分
いつものポテトサラダがちょっとしたアイデアで、味も見た目もワンランクアップ！ じゃがいもの下味に市販のドレッシングを使うのがポイント。きゅうりや紫玉ねぎ、ハムで彩りも意識して、デリ風ポテトサラダを作ってみませんか？
材料（2〜3人分）
Photo by leiamama
- じゃがいも（中） 3個
- 赤玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
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マヨネーズソース
- a. マヨネーズ 大さじ3杯
- a. プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ1杯
- a. 粒マスタード 小さじ1杯
- 味付塩こしょう 少々
- 市販ドレッシング（レモンなどの柑橘系がベスト） 大さじ1杯
作るときのポイント
- レモン果汁のかわりに、市販のドレッシングでじゃがいもに下味をつけるのがポイント。ドレッシングには油やスパイスが含まれているので、マヨネーズがからみやすくなります。
- 粒マスタードとヨーグルトは、あらかじめマヨネーズと混ぜてからサラダに和えるのがベスト！
作り方
1.材料の下ごしらえ
Photo by leiamama
じゃがいもはきれいに洗って皮付きのまま下ゆでします。半分に切ってからゆでると、スピードアップ！ 串がスーッとささるようになるまで、ゆでてください。
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きゅうりは薄くスライス。紫玉ねぎは辛味をおさえるため、薄くスライスして水にさらした後、ざるで水を切ってください。
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きゅうりと紫玉ねぎに軽く塩をもみこんだら、しっかり水気をしぼります。ハムは1cmくらいにカット。ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむいて、粗くマッシュしておきます。
2.じゃがいもに下味をつける
Photo by leiamama
つぶしたじゃがいもが熱いうちに、ドレッシングを加えてよく混ぜ込みます。
3.具材を混ぜ合わせる
Photo by leiamama
じゃがいもときゅうり、紫玉ねぎ、ハムを混ぜ合わせます。
4.マヨネーズソースで和える
Photo by leiamama
あらかじめ合わせておいたマヨネーズソースを具材に加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。
5.塩コショウで味を調える
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ドレッシングで下味がついているので、必ず味見をして塩コショウで調えてくださいね。
6.盛りつけて完成！
Photo by leiamama
トマトやバジルなどで彩りをプラスすると、見た目も華やかなポテトサラダになります。
あまったポテトサラダでもうヒトサラ！ リメイクレシピ3選
1. 衣がサクサク♪ スライスハムでポテトサラダハムカツ
Photo by macaroni
調理時間：30分
薄切りハムでポテトサラダをはさんだハムカツは、ボリューム満点。コロッケを作るより簡単です。揚げたてサクサクもおいしいですが、具に味がしっかりついているので冷めてもGood！ お弁当のおかずにもおすすめです。
2. 缶詰とポテトサラダの残りで。オイルサーディンのポテトグラタン
作り置きのポテトサラダに缶詰のオイルサーディンをのせれば、ワインにピッタリのおつまみになります。ケチャップをかけて、パン粉をのせたらオーブンへ。香ばしいチーズの香りで、お家がスペインのバルに変身します。
3. ポテサラの簡単スペイン風オムレツ
ポテトサラダと溶き卵、マヨネーズを混ぜ合わせたら、フライパンで焼くだけ。途中で火が通るようにざっくり混ぜながら、両面こんがり焼き目をつけます。ボリューム満点なので、忙しい朝ごはんにおすすめ。パンにはさめば、おしゃれなオムレツサンドの完成です。
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