ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

翌日もおいしい♪ デリ風ポテトサラダの作り方（調理時間：20分）

バジルとトマトを添えたポテトサラダが入った青いガラス皿

Photo by leiamama

いつものポテトサラダがちょっとしたアイデアで、味も見た目もワンランクアップ！ じゃがいもの下味に市販のドレッシングを使うのがポイント。きゅうりや紫玉ねぎ、ハムで彩りも意識して、デリ風ポテトサラダを作ってみませんか？

材料（2～3人分）

じゃがいも、きゅうり、紫玉ねぎなどポテトサラダの具材が並ぶ白いトレー

Photo by leiamama

・じゃがいも（中）……3個 ・紫玉ねぎ……1/4個 ・きゅうり……1/2本 【マヨネーズソース】 a. マヨネーズ……大さじ3杯 a. ヨーグルト（無糖）……大さじ1杯 a. 粒マスタード……小さじ1杯 ・塩コショウ……少々 ・市販ドレッシング（レモンなどの柑橘系がベスト）……大さじ1杯

作るときのポイント

レモン果汁のかわりに、市販のドレッシングでじゃがいもに下味をつけるのがポイント。ドレッシングには油やスパイスが含まれているので、マヨネーズがからみやすくなります。 粒マスタードとヨーグルトは、あらかじめマヨネーズと混ぜてからサラダに和えるのがベスト！

作り方

1. 材料の下ごしらえ

鍋で下ゆでしている皮付きのじゃがいも

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じゃがいもはきれいに洗って皮付きのまま下ゆでします。半分に切ってからゆでると、スピードアップ！ 串がスーッとささるようになるまで、ゆでてください。
水にさらした紫玉ねぎとスライスしたきゅうりが入った金属ボウル

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きゅうりは薄くスライス。紫玉ねぎは辛味をおさえるため、薄くスライスして水にさらした後、ざるで水を切ってください。
下ごしらえしたじゃがいも、きゅうりやハムなどの具材

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きゅうりと紫玉ねぎに軽く塩をもみこんだら、しっかり水気をしぼります。ハムは1cmくらいにカット。ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむいて、粗くマッシュしておきます。

2. じゃがいもに下味をつける

ドレッシングを加えている、ボウルでつぶしたじゃがい

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つぶしたじゃがいもが熱いうちに、ドレッシングを加えてよく混ぜ込みます。

3. 具材を混ぜ合わせる

じゃがいもとハム、きゅうり、紫玉ねぎの入った金属ボウル

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じゃがいもときゅうり、紫玉ねぎ、ハムを混ぜ合わせます。
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