サクサク衣が命！薄切りハムで経済的な「ポテトサラダハムカツ」
今回は薄切りハムで作る「ポテサラハムカツ」のレシピをご紹介します♪ 高温でサクッと揚がった衣の中には、ハムとポテトサラダがぎっしり！薄切りハムで作れば、経済的なのにボリュームたっぷりなおかずに大変身しますよ。
30 分
材料
（3人分）- じゃがいも 3個（250g）
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- ハム 12枚
- a. 塩 少々
- a. こしょう 少々
- a. 酢 小さじ1杯
- a. マスタード 小さじ1杯
- a. マヨネーズ 大さじ3杯
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
下ごしらえ
・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらします。
・玉ねぎは薄切り、きゅうりは2〜3mmの輪切り、にんじんは2〜3mmの半月切りにします。
作り方
1
耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、レンジ500Wで6分加熱します。取り出してマッシャーで潰します。
2
玉ねぎ、きゅうり、にんじんを加えてよく混ぜ合わせます。粗熱が取れたら（a）を加えてさらに混ぜ合わせ、3等分にします。
3
2枚重ねにしたハムの上に②をのせ、さらに2枚重ねにしたハムで挟み、すき間ができないようにしっかりと押さえつけます。
4
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。※側面にもしっかりと衣をつけてくださいね。
5
180℃の油で、きつね色になるまで揚げます。お皿に盛り付け、お好みでソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
断面をきれいに仕上げるために、ハムとポテサラのすき間ができないようにしっかり詰めましょう。高温で揚げることで衣がサクッと仕上がりますよ。
特集
FEATURE CONTENTS
