・砂糖、酒をもみこむことでしっとり仕上がります。
【まいにち土鍋】余熱でしっとり 土鍋鶏チャーシュー
土鍋の保温効果でしっとりと仕上がる「土鍋鶏チャーシュー」のレシピと作り方をご紹介します。余熱でじっくり火を通すことで、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がります。お鍋以外の土鍋の使い方をぜひ試してみてください。
40 分
材料
（3〜4人分）- 鶏むね肉1枚(300g)
- 砂糖小さじ1杯
- 酒大さじ1/2杯
- 長ねぎ(青い部分)1本分
- しょうが1片
- 水100cc
- みりん100cc
- しょうゆ100cc
- 砂糖大さじ3杯
下ごしらえ
・鶏肉の皮と余分な脂を除きます。
作り方
1
鶏肉にフォークで数カ所穴を開け、砂糖、酒をまぶしてもみこみます。
2
土鍋に水、みりん、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせます。
3
鶏肉、ねぎ、しょうがを入れてフタをし、中火で5分煮込み、裏返してフタをしてさらに2分煮込みます。
4
フタをしたまま30分置き、食べやすい大きさに切って完成です。
コツ・ポイント
▼土鍋の鍋以外のレシピ
