レンジで楽らく！揚げないパンの耳ラスクの作り方

Photo by Raico

調理時間 15分

*冷ます時間は含みません

バターと砂糖で作る、シンプルなラスクです。レンジ加熱のため、手軽に作れるのがよいところ。サクサクの食感で、油で揚げるよりもあっさり仕上がります。食パンの耳はカットしたままの長さにしていますが、お好みの大きさにカットしてもOKですよ。

材料（1斤分）

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食パンの耳 6～8枚切り1斤分
バター（無塩でも有塩でも可） 30g
グラニュー糖 30g

コツ・ポイント

焦げやすいため、一気に加熱しないようにしましょう。パンの耳の厚さによっても変わるので、様子を見ながら少しずつ加熱するのがポイントです。
加熱したら、くっつかないように広げて冷ましましょう。

下準備

バターは常温に戻しておきます

作り方

1.パンの耳にバターとグラニュー糖を付ける

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パンの耳の白い面にバターを塗り、塗った部分にグラニュー糖を付けます。

2.レンジで加熱する

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耐熱容器に1を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱します。1はきっちり並べなくてもOK。さらに2回電子レンジ600Wで1分加熱し、ここから様子を見ながら焦がさないように30秒ずつ追加して加熱します。うっすらと色付いてきたらOKです。カラッと乾燥してきたら焦げやすくなるので、少しずつ加熱してください。

3.冷まして乾燥させる

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クッキングシートを敷いたバットに2を広げて冷まし、乾燥したらできあがりです。

よくある質問

質問	回答
1. 揚げないパンの耳ラスクをカリカリに作るコツは？	パンの耳を焦がさないようにレンジで加熱し、水分を飛ばして乾燥させる
2. 基本レシピとレンジのW数が違う場合はどうする？	500Wの場合は2分半加熱し、さらに1分10秒加熱。様子を見て30秒ずつ追加で加熱する 700Wの場合は1分40秒加熱し、さらに50秒加熱。様子を見て30秒ずつ追加で加熱する
3. 揚げないパンの耳ラスクはフライパンでも作れる？	作れる。バターをひいたフライパンでパンの耳をこんがりと焼き、砂糖を絡め取り出して冷ますバターは焦げやすいので、弱火で焼く。パンはレンジで軽く温めておくとカリッと仕上がりやすい
4. 揚げないパンの耳ラスクは保存できる？	袋や容器に入れて密閉し、直射日光を避けた涼しい場所に置いておく。常温で1～2週間保存が可能乾燥剤を入れると、カリッとした状態で保存できる
5. 揚げないパンの耳ラスクの簡単アレンジは？	砂糖の代わりにシナモンシュガーや黒糖で作る、シュガーラスクの仕上げにきな粉をまぶすなど
6. 揚げないパンの耳ラスクの塩味アレンジは？	砂糖の代わりにカレー塩、粉チーズ、ハーブソルトをふる、ガーリックオイルで焼いて塩をふるなど

オーブンで作るパンの耳チョコラスクはこちら▼

パンの耳でチョコラスク - macaroni

「パンの耳でチョコラスク」のレシピと作り方を動画でご紹介します。溶かしたチョコレートと牛乳を混ぜたチョコミルクにパンの耳を浸して、低温のオーブンでカリッと焼き上げます。ほどよい甘さとカリッとした食感がやみつきになります♪余った食パンの耳の消費におすすめですよ。

おやつに！パンの耳はラスクにしておいしく食べ切ろう

サンドイッチを作るときに、余りがちなパンの耳。そのまま食べるのもよいですが、ラスクにしてはいかがでしょうか。サクサクした軽い食感が、おやつにぴったり。油で揚げなくても、レンジで加熱すれば簡単に作れますよ。

定番のシュガーラスクのほか、シナモンやきな粉でアレンジしてもOK。カレー粉や粉チーズなどをまぶせば、おつまみにもなります。パンの耳をラスクにして、おいしく食べ切りましょう。