Name: 主役は具だくさん！おうちで作るほっこり「豚汁定食」の献立 全12品
Cuisine: 日本

豚汁にカレー粉をプラスすると、お子さんも大好きなカレー風味の豚汁になりますよ。豚肉は煮過ぎないのが、やわらかく仕上げるコツ。カレー豚汁が残ったら、ご飯を入れて雑炊もおすすめです。チーズを加えれば、リゾット風も楽しめます。

味噌を入れない、塩味の豚汁は素材の旨みを存分に味わえます。旬のきのこをたっぷり入れて、仕上げに加える塩麹が味のかなめ。おいしくするポイントは、スープが透明になるまで灰汁を取り除くことです。熱々を召し上がれ♪

白味噌仕立ての豚汁は、コチュジャンのピリ辛がきいています。白味噌にはやっぱり里芋がベスト！ぬめりがほど良い豚汁のとろみになります。根菜もたっぷりで食べごたえのある白味噌豚汁は、ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。

白味噌の使い方＆レシピをマスター！赤味噌との違いもばっちり♪ - macaroni

お味噌汁を始め、和食に欠かせない「味噌」。今回は、その中でも白味噌について詳しくご紹介します。味わいや使い方はもちろん、白味噌を使ったおすすめレシピのご紹介もありますよ。赤味噌との違いもみていくので、あなたの謎をしっかりと解明しますよ！

豚汁定食のおすすめ副菜レシピ5選

Photo by macaroni

調理時間：20分

材料（2人分）

・さば缶（みそ煮）……1缶（200g）
・木綿豆腐……1/2丁（150g）
・ニラ……1/2束（50g）
・溶き卵……1個分
・カレー粉……大さじ1/2杯
・塩……少々
・粗挽き黒こしょう……少々
・サラダ油……大さじ1杯

人気のさば缶と木綿豆腐をカレー粉で炒めただけのコク旨レシピ。味噌煮のさば缶を使うので、味付けも簡単に決まります。ポイントは豆腐の水切りをしっかりすること。炒めるときにも水分を飛ばすと味が染みこみやすくなります。

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調理時間：20分

材料（2〜3人分）

・生鮭……2切れ
・えのきだけ……1/2パック（100g）
・しめじ……1パック
・塩……少々
a. みりん……大さじ2杯
a. 酢……大さじ3杯
a. しょうゆ……大さじ1/2杯
a. めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2杯

旬のきのこと生鮭をマリネ液に漬け込んで、一緒にレンジでチン♪ 時短なのに、味がしっかり染みこんでいます。作り置きもできるので、お弁当にもピッタリ。鮭の皮に切り目を入れると、レンジ加熱で爆発するのを防げます。

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