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ふわシャキ♪ 水菜と卵の炒め物
Photo by uli04_29
調理時間
5分
ふわふわの卵と、シャキシャキの水菜の炒め物を作っていきます。味付けは、鶏がらスープの素で簡単に。水菜と卵の食感はもちろん、色合いも生きるレシピです。食卓に彩りがほしいときや、水菜をたっぷり食べたいときにいかがでしょう。
材料（2人分）
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- 水菜 1袋（大きめ2束）
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- サラダ油 適量
コツ・ポイント
- 水菜のシャキシャキ食感を残すため、炒め時間は最小限にとどめるのがポイントです。
- 水菜をフライパンに入れたら、水菜に火を通そうとするのではなく、油や調味料を絡めるイメージで炒めてください。
- 火加減は、最初から最後まで中火にしておきましょう。
作り方
1.油をひいたフライパンで卵を混ぜながら炒めてお皿に取り出す
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卵をよく溶いて塩を加え、半熟卵を作ります。フライパンに油（小さじ1杯ほど）を入れ、よく熱したら溶き卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜます。半熟状態になったら、すぐにお皿に取り出しておきましょう。
2.長さ4cmから5cmに切った水菜に油を絡めるようにさっと炒める
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根元を切り落としてさっと洗い、4cmから5cmの長さに切った水菜を、油（小さじ1杯ほど）で炒めます。水菜に油を絡ませる程度に、さっと炒めてください。
3.鶏ガラスープの素を加えて味をなじませるようにさっと炒める
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水菜に油がまわったら、鶏ガラスープの素を加えましょう。鶏ガラスープの素がすぐ溶けるように、菜箸で混ぜながら炒めてください。
4.スープの素が溶けたら炒めておいた卵を加えて素早く混ぜる
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鶏ガラスープの素が溶けたら、お皿に取り出しておいた卵を加えます。水菜と和えるように、いっしょに素早く炒めたら完成です。水菜に完全に火が通ってしなしなになる前に、お皿に盛り付けてください。
プラス食材でアレンジ！水菜×卵レシピ5選
1. ちくわと水菜のかき玉スープ
「献立に汁物を加えたい」と思いついたときに、すぐ作ることのできるスープレシピです。水菜と卵、ちくわはすぐに火が通るのが特徴。さっと煮込むだけで、ほっとできるやさしい味わいのスープが完成しますよ。
2. 水菜と卵のウインナーサラダ
身近な調味料で作る、水菜とゆで卵のサラダはいかがでしょう。生の水菜は、歯ざわりが楽しく、ぺろっとひと皿たいらげてしまいそう。ウインナー入りで、お子さんもよろこんで食べてくれるかもしれませんね。
3. 豆腐と水菜のチーズサラダ
薄くスライスした豆腐は、まるでチーズのよう！オリーブオイルや粉チーズなどの、洋風トッピングで味付けをする、和と洋を融合させたサラダです。ぷるっと舌ざわりなめらかな豆腐と、シャキシャキの水菜の食感をお楽しみください。
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