絹ごし豆腐と水菜だけのシンプルなサラダ。まず基本は和風味でお召し上がりください。手作りドレッシングでご紹介していますが、ポン酢やしそドレッシングなどでもおいしく食べられます。
豆腐と水菜であっさりシャキシャキ♪ おすすめサラダレシピ
野菜がほしい、食欲がないけど何か食べとかないと、といった方に今回は、水菜と豆腐で作るサラダのレシピをご紹介します。洗うだけで食べられる水菜と豆腐は下処理がラク！一緒に食べたらおいしいのでとっても相性がいい組み合わせです！いろんな味付けアレンジもありますよ。
2019年5月14日 更新
豆腐と水菜のサラダレシピ
Photo by 和食ライフスタイリストmarie
材料（2人分）
・絹ごし豆腐……150g（1/2丁）
・水菜……約60g（2束）
手作りドレッシング
淡口醤油……大さじ1杯
サラダ油……小さじ1杯
和風だし顆粒……1g
穀物酢……小さじ1杯
炒りごま……適量
・水菜……約60g（2束）
手作りドレッシング
淡口醤油……大さじ1杯
サラダ油……小さじ1杯
和風だし顆粒……1g
穀物酢……小さじ1杯
炒りごま……適量
作り方
1. 絹ごし豆腐は1cm角、水菜は3cm幅にカットします。
2. 手作りドレッシングを合わせる。
3. お皿にカットした食材を盛り、ドレッシングをかければ完成です。
2. 手作りドレッシングを合わせる。
3. お皿にカットした食材を盛り、ドレッシングをかければ完成です。
作るときのコツ
・生で食べる際には滑らかな食感の方がおいしいと感じるので絹ごし豆腐を使用しています。木綿豆腐の食感や木綿豆腐の方が好きな方は、木綿豆腐でもいいでしょう。お好みの豆腐を使用ください。
・水菜は水に1〜2分つけておくとシャキッとして食感も見栄えもよくなりますよ。
・水菜は水に1〜2分つけておくとシャキッとして食感も見栄えもよくなりますよ。
味付け別！豆腐と水菜の人気アレンジサラダレシピ5選
1. 水菜と豆腐のユズコショウサラダ
トマトを入れるだけでカラフルな仕上がりに。写真のようにトマト以外で赤色が入っている際には（こちらのレシピではカニカマ）、黄色のトマトを使うと鮮やかになりますね。オレンジ色や緑色のトマトを入れるとさらに映えますよ。
2. 豆腐とツナのサラダ
ツナを入れることでうま味がアップ！ツナからは動物性タンパク質が、豆腐からは植物性タンパク質が摂れますよ。味付けにはオリーブオイルを使用していますが、サラダ油や菜種油で代用してもいいですね。お好きな味付けでお召し上がりください。
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