2. ドレッシングを作る。

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

初めにドレッシングの材料(a)を小さなボウルで混ぜます。

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オリーブオイルを加えながら混ぜ、乳化させればドレッシングのできあがりです。

※乳化はむずかしいイメージがありますが、最初に材料を合わせて、あとからオイルを足すことで簡単にできますよ。この方法は、どんなドレッシングにも応用できるので、覚えておくと便利です!

3. サラダを仕上げて器に盛る。

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水菜の葉先以外とベーコンの2/3程度に、ドレッシングの半量を入れ、軽く持ち上げるように混ぜ合わせます。

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水菜の葉先を入れてやさしく和えます。皿に水気を切った豆腐と水菜を交互に盛り付け、残りのベーコンを散らします。

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お好みで残りのドレッシングをかけてできあがりです。

万能!オイルで作るおすすめドレッシング3選

1. ごまはたっぷりがおすすめ!中華ごまドレッシング(1人分)

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サラダに限らず、小葱や薬味と合わせて冷奴のたれにも使えるので、多めに作って冷蔵保存するのもおすすめですよ。保存の目安は5〜7日程度です。

材料

a. 白ごま……大さじ1/2杯
a. 白すりごま……大さじ1/2杯
a. 醤油……小さじ2杯
a. にんにくすりおろし……小さじ1/2杯
・ごま油……大さじ1杯

作り方

・(a)を小さい容器に入れ、しっかりと合わせてごま油を入れながら混ぜます。

2. 濃厚クリーミー♪ ハニーマスタードドレッシング(1人分)

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チキンや魚介との相性もいいハニーマスタードドレッシングは、我が家では多めに作って保存瓶に入れ冷蔵庫にストックしています。お弁当に入れてもだれないので万能ですよ。保存の目安は10日程度です。
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