卵がふわふわ♪ 中華風トマト入り卵スープ

Photo by uli04_29

調理時間 10分

トマトをたっぷり入れる中華風卵スープは、食べごたえばっちり♪ 鶏ガラスープの素で味付けをするので、失敗なくおいしい卵スープができますよ。煮込む前の「あるひと手間」で、トマトのおいしさをぐっと引き出しましょう。

卵スープのカロリーや糖質量はどのくらい？管理栄養士おすすめのヘルシーレシピ4選

ふわふわ食感がおいしい卵スープ。カロリーや糖質量はどのくらいかご存知ですか？この記事では管理栄養士が、卵スープのカロリーや糖質量を、商品別に詳しく解説します。さらに、ダイエット中に食べる際のコツやおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひお役立てください。

材料（2人分）

Photo by uli04_29

トマト 1個
卵 1個
鶏ガラスープの素小さじ2杯
ごま油小さじ1杯
水 400cc

卵をふわふわにするコツ

沸騰している状態の鍋全体に、溶き卵を細く垂らしながらまんべんなく流し入れます
卵がふっくらするまで触らずに待ち、膨らんできたらひと混ぜしてすぐに火を止めます

下ごしらえ

Photo by uli04_29

トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする

本当の旬は夏ではない!? トマトが一番おいしい季節はいつ？

夏野菜の代表のひとつトマト。ですが、実は旬は夏でないとご存じでしたか。最近では、一年中を通していつでも手に入る野菜が多いため、いつが旬なのかわからなくなってきますね。今回は、今の季節に食べていただきたいトマトについて徹底解説します。

作り方

1.ごま油でトマトの両面を焼く

Photo by uli04_29

小さめの鍋にごま油を入れて中火にかけ、トマトの両面を焼きつけます。トマトの表面の色が変わるまで、あまり触らずじっくり待ちましょう。

2.水と鶏ガラスープの素を加えて煮立たせる

Photo by uli04_29

トマトの両面が焼けたら、水と鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。しっかりと煮立たせてください。

3.溶き卵を鍋全体に細く垂らし入れる

Photo by uli04_29

卵をよく溶きほぐし、沸騰している状態の鍋に、細く垂らし入れます。1ヶ所に偏らないよう、全体にまわし入れましょう。

4.卵が膨らんできたら軽く混ぜて火を止める

Photo by uli04_29

卵を流し入れたら、卵がふっくらと膨らむまで、触らずに待ちます。膨らんできたら、そっとひと混ぜし、火を止めて完成です。お好みでこしょうやラー油、小口ねぎをトッピングしていただきましょう。

上手に作るポイント

トマトの甘味を引き出すために、両面をごま油で焼いてから煮込むのがコツです。表面にうっすら焼き色がつくまで焼いたら、トマトの甘さがぐっと出てきますよ。

また、トマトの皮は湯むきしても、しなくてもOKです。煮込んでいる間に皮が剥がれた場合は、スープから取り除いておきましょう。

湯むきする場合は、切る前にヘタを取り、反対側に十字の切り込みを入れ、熱湯に10秒ほどつけます。皮が反り返ってきたら、冷水にとって皮をむいてください。

ふわふわ卵とトマトのスープを食卓に

Photo by uli04_29

生でもおいしいトマトは、旨味があるためスープにぴったりの食材です。ワンパターンになりがちなスープは、トマトと卵の組み合わせでも、ちょっとした変化をつけるだけで、レパートリーが広がりますよ。卵のまろやかさとトマトの酸味は相性抜群です。朝ごはんに食べると、体も心も温まって一日のよいスタートをきれそうですね。