レンジで簡単！ピリ辛もやし

Photo by uli04_29

調理時間 5分

コチュジャンで作る、辛すぎないピリ辛もやしを作っていきましょう。調理はレンジにお任せするので、あっという間に完成します。甘辛いコチュジャンの味付けとごま油の香りで、シャキシャキもやしをご堪能ください！

材料（2人分）

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もやし 1袋
ごま油小さじ1杯
コチュジャン小さじ2杯
鶏ガラスープの素小さじ1/2杯

※コチュジャンの代わりに、豆板醤小さじ1/2杯で作ることも可能です。豆板醤で作ると、本格的な辛さのピリ辛もやしになりますよ。豆板醤の量はお好みで増減しましょう。

コツ・ポイント

水っぽくなく、しっかり味がなじんだピリ辛もやしを作るためには、「もやしの水気をしっかり切る」、「もやしが温かいうちに調味料と和える」のふたつがポイントです。
キッチンペーパーでもやしの水気をとり、鶏ガラスープの素とコチュジャンをすぐに混ぜ合わせましょう。

プロのワンポイントアドバイス

もやしは基本的には洗わず使えますが、サッと水で洗い流すことで特有の臭いが取れるのでおすすめです
ひげ根を取り、電子レンジで2分程度加熱することで歯ごたえよく仕上がります
鍋でゆでる場合は30〜40秒ゆで、水にさらさずザルにあげて冷まします
ひげ根を取ると、食感がよくなり見た目もすっきりします

【もやしの下ごしらえ】ひげ根取り・洗い方 - macaroni

「もやしの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。野菜炒めやスープなど様々な料理に使えて便利、さらに低価格で手に入るもやしですが、きちんと下処理をすることで口当たりも食感もよくなりますよ。意外と知らない下ごしらえ方法を試してみてくださいね。

作り方

1.もやしを洗って600Wのレンジで2分加熱する

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もやしをざっと洗い、水を軽く切って耐熱ボウルに入れます。ラップをふんわりとかぶせたら、600Wのレンジで2分加熱しましょう。

2.キッチンペーパーでもやしの水気をとる

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もやしをザルにあげ、キッチンペーパーでもやしの水分をきっちり取ります。

3.もやしと調味料ともやしを和える

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もやしが温かいうちに、鶏ガラスープの素とコチュジャンを和えます。もやしの熱で、鶏ガラスープの素をしっかり溶かしましょう。最後にごま油を加えて完成です。

アレンジピリ辛もやしレシピ5選

1. もやしとささみのピリ辛ナムル

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【材料（4人分）】
・豆もやし……2袋（400g）
・鶏ささみ……3本
・塩こしょう……少々
・酒……大さじ1杯
a. みそ……大さじ1/2杯
a. めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1杯
a. 豆板醤……小さじ2杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ1杯
・白いりごま……適量

出典: macaro-ni.jp

鶏ささみを入れるピリ辛もやしのナムルは、ヘルシーにしっかり食べたいときにぴったり。みそとめんつゆを少量加えることで、旨味あふれるおいしさに仕上がります。しっかりめの味付けで、麺類にのせて食べてもおいしいですよ。

レシピはこちら｜macaroni動画