お店の味の「スイートポテト」レシピ！3つのコツでしっとりなめらか♪

洋菓子の専門店で買うようななめらか食感のスイートポテト。おうちで作ることはできるのでしょうか？そこで、お店のようななめらか味わいになるスイートポテトのレシピを解説します。さつまいもが余った時のレシピもご紹介しますよ。

2019年9月12日更新

ライター : 永吉みねこ

管理栄養士

大学卒業後、大手CVSにて商品開発を担当し独立。現在は忙しい女性を献立ストレスから解放！をテーマとした時短料理教室主催し、栄養カウンセリングや料理教室開業コンサルも実施してい…もっとみる

しっとりなめらか「スイートポテト」レシピ

Photo by Mineko Nagayoshi

お店で売っているようなしっとりなめらか食感に仕上げるスイートポテト。ポイントはしっかりと裏ごしをすることです！このポイントさえおさえれば簡単にお店の味に♪ 材料も牛乳やバターなど手軽なものでできますよ。

Photo by Mineko Nagayoshi

・さつまいも……400g ・砂糖……40g ・バター……40g ・牛乳……120cc ・塩……小さじ1/4杯・卵黄……1個

Photo by Mineko Nagayoshi

鍋にたっぷりの水と3cmくらいに切ったさつまいもを入れて水からゆでる。20分～30分くらいゆで、さつまいもがやわらかくなったら火を止める。

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さつまいもが熱いうちに皮をむき、裏ごしをする。

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裏ごししたさつまいもに、牛乳、バター、砂糖、塩を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

Photo by Mineko Nagayoshi

3のさつまいもをスプーンなどを使って卵型に成型し、オーブンシートをしいた天板の上に並べ、といた卵黄を塗る。180℃のオーブンで15分くらい、表面に焼き色がつくまで焼く。

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