お店の味の「スイートポテト」レシピ!3つのコツでしっとりなめらか♪

洋菓子の専門店で買うようななめらか食感のスイートポテト。おうちで作ることはできるのでしょうか?そこで、お店のようななめらか味わいになるスイートポテトのレシピを解説します。さつまいもが余った時のレシピもご紹介しますよ。

2019年9月12日 更新

おいしく作るコツ

スイートポテトはとにかくなめらかさが命です!裏ごしをしっかりとするのはもちろん、材料を均一によく混ぜることもポイント。混ぜ方にムラがあると材料がかたよってしまい、食感が悪くなるので注意しましょう。

スイートポテト作りのコツとポイント

さつまいものゆで方

さつまいもに火を通す方法は、電子レンジとお鍋を使う2つがあります。今回鍋を使ったのは、さつまいもがアクがあるから。鍋でゆでることでアクをゆでこぼすことができ、より雑味のない味わいに仕上げることができます。

電子レンジで加熱する場合は、切ったさつまいもを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、500Wで7分くらい、さつまいもがやわらかくなるまで加熱をしましょう。

スイートポテトの焼き方

スイートポテトを焼くには、オーブンとオーブントースターの2通りの方法があります。オーブンの方が温度が安定しているので、均一に焼き色をつけることができ焦げる心配もあまりありません。なので今回はオーブンを使いました。

オーブントースターで焼く場合は、温めたオーブントースターにスイートポテトを入れて7分~10分くらいが目安。焼き色を十分に観察し、こげそうであればアルミホイルをかけるようにしましょう。

生クリームと牛乳での味の違い

今回は手軽に作れるように牛乳を使用しましたが、こちらは生クリームでもつくることができます。生クリームと牛乳を混ぜても◎ 作る時のポイントは何を使ってもあまりかわりはありません。

より濃厚にコクを出したい時は生クリームが、さっぱりと仕上げたい時は牛乳を使うのがおすすめです!

さつまいもがあまったら♪ おすすめスイーツレシピ3選

1. 甘納豆風さつまいも菓子

さつまいもを砂糖がかかった甘いお菓子に♪ 作るのがむずかしそうに見えますが、実は電子レンジで簡単につくることができます。ほっくり甘い味わいで、濃いめの緑茶と一緒におやつにいただきたいですね!

2. 芋けんぴ

さつまいもお菓子の定番芋けんぴ♪ 揚げたさつまいもに黒糖をからませればでき上がりなのでとっても手軽に作ることができます。さくさくほっくりの食感がやみつきのおいしさです。手作りならではの揚げたてをぜひ味わいたいですね。
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