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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

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オーブンで作る。スイートポテトの基本レシピ

調理時間：45分（※オーブンで加熱する時間は含みません。）

さつまいもを1本まるごと使う、スイートポテトの基本レシピです。さつまいものなめらかな食感とほんのりした甘味が、たまらないおいしさ。おいしく作るポイントやきれいに成形するコツも丁寧に解説します。オーソドックスなさつまいも形のスイートポテトは、スプーンを使うと簡単に作れますよ。
さつまいもには栄養たっぷり！女性にうれしい効果も必見【管理栄養士執筆】

さつまいもには栄養たっぷり！女性にうれしい効果も必見【管理栄養士執筆】

さつまいもにはどのような栄養が含まれているか知っていますか？糖質が多く、ダイエットには不向きと思われている方も多いですが、便秘やむくみに役立つはたらきも期待できるんです。この記事では管理栄養士が、さつまいもから得られる作用やおすすめの食べ方などを紹介しますよ。

材料（8個分）

・さつまいも……1本（300g） ・バター（無塩）……30g ・生クリーム（牛乳でも可）……大さじ1杯 ・卵黄……1個分 ・砂糖……50g

下ごしらえ

・バター（無塩）は常温に戻す
・卵黄は溶きほぐす

作り方

1. オーブンでさつまいもを焼く

アルミホイルで包んださつまいもを、両手で天板にのせる様子

Photo by macaroni

さつまいもは濡らしたキッチンペーパーで包み、上からさらにアルミホイルで包みます。180℃のオーブンで40分〜1時間加熱します。さつまいもはじっくり加熱することで糖度が上がるため、オーブンの予熱は不要です。
アルミホイルで包んださつまいもに、竹串をさす様子

Photo by macaroni

さつまいもに竹串を刺してみて、スッと通ったらOKです。温かいうちにキッチンペーパーとアルミホイルを取り除きます。

2. さつまいもをつぶす

ボウルに入ったさつまいもを、マッシャーでつぶす様子

Photo by macaroni

さつまいもを縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜いてボウルに移します。さつまいもが熱いうちにつぶし、砂糖を加えて混ぜながらつぶします。

3. バター、生クリーム、卵黄を加える

つぶしたさつまいもに生クリームや卵黄などを加えて、ゴムベラで混ぜる様子

Photo by macaroni

バター（無塩）、生クリーム、卵黄を順に加え、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
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