さつまいもは熱いうちにつぶして材料を混ぜると、味がなじみやすいです。さつまいもは電子レンジ600Wで5〜6分加熱したり、ゆでたりしても作ることができますよ。さつまいもの甘さや水分量に応じて、砂糖や生クリームの分量は調整してくださいね。

【レシピ提供 macaroni】

冷蔵も冷凍も。手作りスイートポテトの保存方法を解説

手作りスイートポテトの保存方法をご紹介します。さつまいもがおいしい季節になると、スイートポテトを手作りする人も多いでしょう。手作りスイートポテトは意外と傷みやすいので、保存方法が重要です。冷蔵・冷凍保存のコツから、傷んだときの見分け方まで詳しく解説します。

スイートポテトを作るときのポイント

Photo by macaroni

さつまいもの水分量、甘さを意識する

さつまいもによって、甘さや水分量が異なります。生クリームや砂糖の量は、さつまいもの味を確認しながら調整するのがおすすめです。もちろん固さや甘味はお好みでOK。

甘いさつまいもを見分けるひとつの方法。逆に避けがちな意外な選び方とは？

いまTwitterで話題になっている、青髪のテツ｜野菜のプロ（@tetsublogorg）さんの「さつまいもの選び方」をご紹介します。意外なことに、黒い汚れがついているさつまいもを選ぶのがおすすめなんだとか…！リプライでも驚きの声がたくさん届いていますよ。

スイートポテトにおすすめの品種

スイートポテトは、使うさつまいもの品種によって食感や味わいが異なります。ホクホクとした味わいの鳴門金時や紅あずまなどの品種で作ると、昔ながらのほっこりとした食感のスイートポテトに仕上がりますよ。

また、紅はるかや安納芋などねっとり系の品種で作れば、甘味が強く濃厚な味わいに。シルクスイートという品種なら、なめらかでしっとりとしたスイートポテトができあがります。