目次
小見出しも全て表示
閉じる
ねっとりなめらか♪ スイートポテトの基本の作り方
Photo by Raico
調理時間
65分
さつまいものおいしさをストレートに楽しめる、スイートポテトのレシピです。さつまいもは裏ごしすることで、口当たりがなめらかに。生クリームやバターを加え、ねっとりと仕上げます。さつまいもの甘さによって、砂糖の量は調節してくださいね。
材料（約10個分）
Photo by Raico
作り方
下準備
・バターは室温に戻しておく
・オーブンは200℃に温めておく
1.さつまいもを加熱する
Photo by Raico
さつまいもは水洗いし、濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包みます。電子レンジ600Wで1分加熱し、裏返して1分加熱します。解凍モードで表側と裏側をそれぞれ7～8分加熱します。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
さつまいもは皮が付いたまま、じっくりと熱を入れることで甘味がぐっとアップ。キッチンペーパーとラップで包むことで水分が失われません。さつまいも表面を加熱したら、解凍モードでじっくりと中まで加熱してください。
2.つぶしながら裏ごしする
Photo by Raico
温かいうちに皮をむき、裏ごし器で裏ごしします。熱いうちに皮をむいて裏ごしすると、作業しやすいうえ、ほかの材料との馴染みがよくなりますよ。
3.グラニュー糖、バター、生クリーム、卵黄を加える
Photo by Raico
2にグラニュー糖を2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
Photo by Raico
バター、生クリーム、卵黄を順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。バニラエッセンスとお好みでラム酒を加え、混ぜ合わせます。
4.成形してオーブンで焼く
Photo by Raico
適当な大きさに分け、小さなさつまいものような形に成形したら、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
Photo by Raico
表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブン200℃で10～15分焼きます。焼き目が付いたらできあがりです。
スイートポテトでおやつタイムを楽しもう
さつまいもの甘さとほくほく感を堪能できるスイートポテトのレシピをご紹介しました。さつまいもの甘さや、味の好みによって砂糖の量は調節してもOKです。ティータイムのお供にぜひスイートポテトを作ってみてくださいね。
スイートポテトの人気ランキング
