目次
10. 紅ほっぺ
紅ほっぺは「章姫」と「さちのか」を交配し、静岡で栽培されているいちごです。果皮や果肉が紅く、ほっぺが落ちるくらいコクがあっておいしい、そして親しみをもってもらいたいという願いを込めて名付けられました。
味わい
紅ほっぺの形は長い円錐形ですが、大きさは6gから25gまでとさまざまです。あまおうに似た甘味を持ち、酸味もやや強め！果皮、果肉ともに艶のある紅色で、果肉の中心は薄い赤色をいています。輸送に強いようにと果肉は硬めの品種です。
いちごの選び方と保存方法
選び方
いちごはヘタの近くまで色むらがないものを選びましょう。また艶があり、表皮に産毛が残っているものが好ましいです。傷がなく、ヘタの周辺が白くないものを選んでください。
収穫されたいちごは時間が経っても追熟することはありません。ですのでそれ以上甘くなりませんし、赤くなることもないのです。そしてヘタがしおれているものは収穫してから時間が経っているので、緑色をして、元気に張っているものが新鮮と言えます。
パックに入っているものは、下の段のチェックもお忘れなく！すでに傷んでいるものや果汁が出てしまっているものは避けてくださいね。
保存方法
いちごは意外と傷むのが早い果物です。常温保存する場合は、パックから取り出し、ヘタを下に向け浅めの容器に重ならないように並べましょう。最後にラップをしてから冷暗所で保存します。いちごはやわらかいので、いちご同士が接触しないようにすることがポイントです。
冷蔵庫で保存する場合は常温保存の時と同様にし、野菜室での保存がおすすめです。常温で3日持つところが1週間ほど持ちます。そして冷凍保存する場合は水洗いしたいちごの水分を拭き取り、ヘタを取って密閉できる保存袋に入れてください。砂糖を少し入れて重ならないように並べて冷凍庫に入れましょう。
冷凍すると2カ月くらい長持ちはしますが、香りや甘みは損なわれてしまいます。このようなことから、一番おすすめの保存方法は冷蔵庫での保存ですね。
感動的ないちごに出会おう♪
ケーキやスイーツのデコレーションとしてのっているととっても華やかになりますね。いちごは各地で交配を繰り返し、新しい品種の開発がされています。
選び方や保存方法などを間違えず、酸味や甘味などあなた好みのいちごを見つけて堪能しましょう。
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