【冷蔵】いちごの保存方法

いちごは、基本的には冷蔵保存がおすすめ。いちごをひとつひとつキッチンペーパーで包み、重ならないようにしてキッチンペーパーを敷いた容器に入れます。いちごは接触に弱く傷つきやすいため、いちご同士が触れ合わないようにしましょう。ヘタを下にして並べると、実が潰れずに保管できますよ。

キッチンペーパーをのせてふたをし、冷蔵庫の野菜室に入れてください。保存期間は約5日。いちごは水気に弱いので、洗わずに保存することが重要です。また、食べるときはヘタを取る前に洗うことで栄養素の流出を防ぎ、おいしく食べられます。ちなみに、いちごは先端ほど甘いため、ヘタ側から食べると甘味を感じられますよ。

【保存方法】
1. 傷んでいるいちごは取り除く。
2. いちごは洗わずに、キッチンペーパーでひとつひとつ包む。
3. キッチンペーパーを敷いた容器に、ヘタを下にして、重ならないように並べる。
4. キッチンペーパーをのせてふたをし、冷蔵庫の野菜室へ入れる。

アルミホイルを使えば、さらに長持ち

アルミホイルを活用することで、さらにいちごを長く冷蔵保存できますよ。アルミホイルに包むメリットは、ふたつあります。ひとつめは、いちごの乾燥を防げること。ふたつめは、光を遮断して冷蔵保存中の光合成を防止し、細菌やカビの増殖を抑えられることです。保存期間は約10日。

【保存方法】
1. 傷んでいるいちごは取り除く。
2. 洗わずに、ヘタを下にしてアルミホイルに並べ、いちご同士が触れ合わないようにアルミホイルで仕切りをする。
3. 全体をアルミホイルで包み、冷蔵庫の野菜室へ入れる。

常温保存は、条件を限ってOK

常温保存は、摘みたての新鮮ないちごで、輸送の際に冷蔵していない場合に限り可能です。いちごは温度変化に弱いため、常温保存なら摘みたてのおいしさをそのまま味わえますよ。保存期間は1日。キッチンペーパーの上に重ならないようにしておき、当日中か翌日までに食べてくださいね。

簡単でおしゃれ！いちごの盛り付け方と飾り切り方法 - macaroni

この記事では、いちごのおしゃれな盛り付け方を5種類ご紹介します。簡単な飾り切りと盛り付け方なので、一度覚えればいつでも活用できますよ。ケーキやスイーツプレート、フルーツの盛り合わせなどにぜひお試しください。盛り付けのバリエーションを増やして、いちごスイーツを堪能しましょう。

【冷凍】いちごの保存方法

いちごを長期保存するなら、冷凍保存しましょう。冷凍庫で約1ヶ月保存可能。冷凍保存するときは、洗ってヘタや傷んだ部分を取り除きます。

キッチンペーパーで水気をきれいに拭き取り、いちご全体に砂糖をまぶしましょう。砂糖をまぶしておけば、いちご同士がくっつくのを防げるうえ、表面の傷みが少なくて済みます。また、嫌な臭いがつくのを軽減でき、いちごの水分も保たれますよ。

【保存方法】
1. いちごは洗ってからヘタを切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. いちごを冷凍用保存袋に入れ、砂糖を振り入れる。いちご1パック（300g前後）につき、砂糖大さじ2杯が目安。
3. 砂糖が全体に行き渡るように冷凍用保存袋をやさしく振り、まぶしつける。
4. 空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れる。

冷凍いちごの活用方法

冷凍したいちごは、香りと甘味が抜けて食感も悪くなるので、解凍してそのまま食べるには不向き。5分ほど半解凍して食べると、シャーベットのような感覚で楽しめます。また、凍ったままスムージーにしたり、マフィンの具材にしたりしてもおいしいですよ。砂糖とレモン果汁を加えて加熱し、いちごジャムやソースを作るのもおすすめ。

いろいろ使える♪自家製いちごのシロップ

「いちごのシロップ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘酸っぱい小粒のいちごをバニラの甘い香りで煮詰めてシロップにしました。アイスクリームにかけたり、炭酸水で割っていちごソーダなどマルチな使い方ができますよ♪

新鮮ないちごの選び方

おいしくいちごを保存するには、新鮮ないちごを選ぶのが大切。まずはヘタをチェックして、濃い緑色でみずみずしく、乾いていないものを選びましょう。ヘタが大きく反り返っているものは新鮮な証拠。ヘタが下を向いていると、収穫から日が経っている可能性が高いです。

果実は、ヘタの近くまで赤く色づいていて、全体に張りやツヤがあるものがおすすめ。つぶつぶの部分が赤く、くっきりしているものがいいですよ。赤色が鮮やかで、産毛があるものを選んでくださいね。

ただし、品種によっては、熟しても赤くならないものがあります。明るい色合いの「やよいひめ」や白色やピンク色の品種「淡雪」「初恋の香り」は、判断がむずかしいですよね。まずはヘタの鮮度をチェックし、ヘタの下まで色づいているもの、果実に光沢があるものを選ぶようにしてください。