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13. 圧力鍋で。壬生菜と大根、手羽元の卵入り煮物
圧力鍋を使って、鶏手羽元と大根をやわらかく煮込みます。壬生菜はさっと煮るだけで良いので、入れるのは最後にゆで卵を加えるタイミングでOK。しょうがを効かせた甘めのつゆが染みこんだ、それぞれの具材がたまらなくおいしいですよ。
14. お手軽。壬生菜とじゃがいも、豚肉のめんつゆ煮
豚肉とじゃがいも、壬生菜、にんじん、きのこなどが盛りだくさんな煮物です。味付けは顆粒だしの素とめんつゆ、酒だけなので、手のかかる調味料をそろえる必要なし。レシピでは新じゃがを使いますが、旬の季節以外は普通のじゃがいもでかまいません。
15. つゆが染みる。がんもどきと壬生菜の煮びたし
つぶした豆腐にいろんな具材を入れて、油で揚げるがんもどきは煮物に最適な食材。そんながんもどきを壬生菜とともに、だし汁入りのしょうゆつゆで煮込みます。がんもどきがメイン具材ながら、壬生菜のほのかな辛味と苦味が良いアクセントです。
普段使う青菜の代わりに壬生菜を使ってみよう
関東では、壬生菜が店頭に並ぶことはまだ少ないはず。壬生菜は、水菜より少しピリッとした辛味と苦味があるものの、わりとクセがなく料理に使いやすい野菜です。和え物や炒め物、煮物など、調理法やレシピを選びません。
もしスーパーで壬生菜を見かけたら、ぜひ購入して、おうちでおいしい壬生菜の料理を作ってみてください。
もしスーパーで壬生菜を見かけたら、ぜひ購入して、おうちでおいしい壬生菜の料理を作ってみてください。
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