にんじんの切り方

きんぴらごぼうに入れるにんじんは、ごぼうの長さや太さをそろえることが、見映えよく仕上がるポイントです。

1. にんじんを5cm幅に切る

Photo by sakura4

まず、にんじんを5cm幅に切ります。

2. 立てて~3mm幅に切る

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にんじんを立てた状態で2mmから3mm幅に切ります。

3. 重ねて棒状に切る

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2、3mm幅に切ったにんじんをずらしながら重ね、端から2mmから3mm幅に切ったら完成です。

きんぴらごぼうの作り方

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【調理時間:約25分】
シャキシャキとした歯ごたえと、ごま油の香りでご飯がすすむ「きんぴらごぼう」は、おつまみにもお弁当にもぴったりな常備菜です。千切りが少し大変な作業ですが、切ったらあとはサッと炒めて調味料を絡めるだけ!さっそく基本の作り方をご紹介しましょう。

材料(2人分)

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・ごぼう……200g ・にんじん……15g ・ごま油……大さじ1杯 ・赤唐辛子(小口切り)……1本分 ・砂糖……大さじ1杯 ・みりん……大さじ1杯 ・しょうゆ……大さじ2杯

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