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ライター : leiamama

webライター

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！

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あの「タンポポオムライス」をおうちで再現！

Photo by leiamama

伊丹十三監督の映画「タンポポ」で有名になった「タンポポオムライス」。チキンライスの上にのせたオムレツにナイフを入れると、ふわとろの卵が開いていく演出はインパクト大♪ 簡単レシピとコツを調べてみました。

コツ・ポイント

ご飯の水分は飛ばしておく
卵は手早く仕上げる

ご飯の水分は飛ばしておく

チキンライスを作るご飯は、炊きたての場合は一度お皿などに移して10分ほど冷まし、水分や熱を飛ばしましょう。冷やご飯を使うときはラップをかけずに温めるとベチャっとした仕上がりになりません。

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卵は手早く仕上げる

オムレツの卵は室温に戻しておくと混ぜやすくなります。焼き始めたら、卵に火が入りすぎないように手早く仕上げるのがポイント！むずかしいなと思ったら、半熟状態のままラップに移しましょう。ラップで上下を折ってオムレツの形を作れば、意外と簡単♪

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材料（2人分）

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ごはん 2人分
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 5cmくらい
ブラウンマッシュルーム 2個
バター 10g
ケチャップ大さじ2杯
ウスターソース大さじ1杯
味付塩こしょう少々
オムレツ
- 卵 6個（1人3個）
- バター 5g×2
- 牛乳大さじ1杯
- 味付塩こしょう少々

作り方

1.材料を切る

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鶏もも肉は食べやすい大きさに、玉ねぎとにんじんは粗目のみじん切り、マッシュルームは薄くスライスしておきます。

2.材料を炒める

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バターを熱したフライパンで鶏もも肉を炒めます。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを順に加えて炒め合わせましょう。

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全体にバターがなじんでしんなりしてきたら、ご飯を加えます。ここで軽く塩コショウをふって炒めましょう。ウスターソースとケチャップを入れて、ご飯をほぐしながら手早く炒めます。全体にケチャップが混ざったら、火を止めて皿に盛りつけを。

3.チキンライスを盛りつける

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オムレツをのせやすいように、上の部分を平らにしながらラップを使って形を作ってくださいね。

4.オムレツを作る

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1人分の卵3個をボウルに割り入れ、よくほぐします。さらに牛乳を加え、軽く塩コショウしてかき混ぜてください。

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熱したフライパンに1人分5gのバターを溶かし、卵液を一気にフライパンへ流し込みます。菜箸で卵を真ん中に寄せるように、大きくかき混ぜましょう。

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フライパンの底に卵の膜がはったら、火から離して手前1/3を折ります。菜箸でむずかしいときはスパチュラやゴムベラなどを使ってください。

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さらに反対側1/3を折ってかぶせ、弱火でとじ目が下にくるように返します。

5.オムレツをチキンライスにのせる

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チキンライスの上にオムレツをのせて、タンポポオムライスの完成！

6.仕上げ

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余熱で半熟のオムレツが固まってくるので、早めにナイフを入れましょう。

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まず横にまっすぐナイフで切り目を入れます。

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つぎにチキンライスをおおうようにオムレツを左右に広げます。お好みでケチャップをかけて召し上がれ♪

タンポポオムライスに挑戦してみよう♪

映画「タンポポ」の撮影が行われた洋食の老舗「たいめいけん」でこのオムライスがメニューとなり、伊丹十三監督に敬意を表して名付けられた「タンポポオムライス」。今でもお店では「タンポポオムライス（伊丹十三風）」として人気のメニューになっています。半熟オムレツを作る自信がなくても、ご紹介したラップの裏ワザで大丈夫！チキンライスはバターライスやチャーハンにアレンジしてもいいですね。週末のランチに、ちょっと腕前を披露してみてはいかがですか？