Name: 「ずんだ餅」の作り方。枝豆のおいしさが凝縮アレンジ10選
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本

「ずんだ餅」の作り方。枝豆のおいしさが凝縮アレンジ10選

枝豆をすりつぶした餡を絡めたずんだ餅の作り方を紹介します。ずんだ餅は東北うまれの郷土菓子。コクのある甘さのずんだ餡とお餅の組み合わせは、一度食べたらクセになるおいしさ！おうちでも作れる簡単ずんだ餅のレシピをご紹介します。アレンジレシピも要チェックですよ♪ 2023年5月18日更新

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ライター : かやのゆみこ

イタリアソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ / 記者 / WEBライター

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ずんだ餅の基本レシピ

Photo by uli04_29

フードプロセッサーで作れる、簡単ずんだ餅のレシピをご紹介します。旬の枝豆は味が濃く、旨味もたっぷりなので、おいしいずんだ餅を作れますよ。枝豆の薄皮をひと粒ずつ丁寧に取ることで、舌ざわりや味わい、色合いも格段によくなります！

大豆と枝豆の違いってわかる？もやしはどちらからできてるの!?

大豆は豆腐や納豆の原材料。一方、ビールのお供に最高な枝豆！そんな大豆や枝豆の違いって、ご存じですか？また、もやしはどっちからできるか知ってますか？大豆と枝豆それぞれの栄養素について、また献立選びに役立つレシピもご紹介します。

材料（2～3人分）

・餅……3～4個・枝豆（さやつき）……250g ・砂糖……大さじ3杯・みりん……小さじ1杯・塩……ひとつまみ

おいしく作るコツ・ポイント

なめらかなずんだ餡を作るには、枝豆をやわらかめにゆでるのがポイントです。おつまみとして食べるときよりも、長めの時間ゆでましょう。

枝豆の粗熱をとる際、水に浸したり流水をかけたりすると、ずんだ餡が水っぽい仕上がりになってしまいます。ザルにあげたら、そのまま置いて粗熱をとってください。

ずんだ餡は、枝豆の粒感が残るくらい粗めに仕上げても、なめらかな状態に仕上げてもどちらでもOKです。お好みに合わせて、フードプロセッサーにかける時間を調整してくださいね。