下ごしらえ

れんこんのあく抜きをする

Photo by morico

れんこんは皮をむき1cm幅の半月切りにし、すぐ水に浸してあく抜きします。3分ほど水にさらしたら、ザルに上げて水気を切っておきます。

作り方

1.玉ねぎとにんじんを切る

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玉ねぎは薄切りに、にんじんは5mm幅くらいの半月切りにします。

2.野菜を炒める

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鍋にサラダ油を引いて熱し、にんじんと玉ねぎ、れんこんを炒めます。

3.合い挽き肉を入れる

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玉ねぎがしんなりしてきたら、合い挽き肉を入れて炒めます。

4.水を入れる

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水を入れて沸騰させます。

5.あくを取る

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沸騰したらあくを取り、フタをして弱火で約15分煮込みます。

6.カレールーを入れて煮込む

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15分経ったら火を止めて、カレールーを割り入れます。

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カレールーを溶かすように混ぜてから、火をつけ弱火で約10分煮込みます。焦げないようにときどきかき混ぜてください。

7.とろみがついたら完成

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とろみがついたら完成です。

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よくある質問

質問	回答
1. 合い挽き肉以外でも作れますか？	作れます豚こま肉、牛こま肉、鶏もも肉などがおすすめです
2. 追加するおすすめの具材は何ですか？	大根、ほうれん草、なすなどがおすすめです
3. カレーは保存できますか？	冷蔵または冷凍保存できますすばやく冷まし、保存容器に小分けにします保存期間は冷蔵庫で2～3日です冷凍庫だと1ヶ月が目安です

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自分好みの食感で、れんこんカレーを堪能しよう

れんこんは切り方によって、シャキシャキやホクホク食感などの変化を楽しめます。歯ごたえがあり、いつものカレーにアクセントをプラスしますよ。

合い挽き肉だけでなく、使い勝手のよい豚こま肉や旨みがカレーに広がる牛こま肉、コクが増す鶏もも肉などれんこんカレーに合わせる肉も変えてみましょう。いつものカレーにマンネリ化している方は、ぜひれんこんカレーに挑戦してみてくださいね。