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下ごしらえ
れんこんのあく抜きをする
Photo by morico
れんこんは皮をむき1cm幅の半月切りにし、すぐ水に浸してあく抜きします。3分ほど水にさらしたら、ザルに上げて水気を切っておきます。
作り方
1.玉ねぎとにんじんを切る
Photo by morico
玉ねぎは薄切りに、にんじんは5mm幅くらいの半月切りにします。
2.野菜を炒める
Photo by morico
鍋にサラダ油を引いて熱し、にんじんと玉ねぎ、れんこんを炒めます。
3.合い挽き肉を入れる
Photo by morico
玉ねぎがしんなりしてきたら、合い挽き肉を入れて炒めます。
4.水を入れる
Photo by morico
水を入れて沸騰させます。
5.あくを取る
Photo by morico
沸騰したらあくを取り、フタをして弱火で約15分煮込みます。
6.カレールーを入れて煮込む
Photo by morico
15分経ったら火を止めて、カレールーを割り入れます。
Photo by morico
カレールーを溶かすように混ぜてから、火をつけ弱火で約10分煮込みます。焦げないようにときどきかき混ぜてください。
7.とろみがついたら完成
Photo by morico
とろみがついたら完成です。
よくある質問
質問 | 回答 |
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1. 合い挽き肉以外でも作れますか? | 作れます 豚こま肉、牛こま肉、鶏もも肉などがおすすめです |
2. 追加するおすすめの具材は何ですか? | 大根、ほうれん草、なすなどがおすすめです |
3. カレーは保存できますか? | 冷蔵または冷凍保存できます すばやく冷まし、保存容器に小分けにします 保存期間は冷蔵庫で2~3日です 冷凍庫だと1ヶ月が目安です |
自分好みの食感で、れんこんカレーを堪能しよう
れんこんは切り方によって、シャキシャキやホクホク食感などの変化を楽しめます。歯ごたえがあり、いつものカレーにアクセントをプラスしますよ。
合い挽き肉だけでなく、使い勝手のよい豚こま肉や旨みがカレーに広がる牛こま肉、コクが増す鶏もも肉などれんこんカレーに合わせる肉も変えてみましょう。いつものカレーにマンネリ化している方は、ぜひれんこんカレーに挑戦してみてくださいね。
合い挽き肉だけでなく、使い勝手のよい豚こま肉や旨みがカレーに広がる牛こま肉、コクが増す鶏もも肉などれんこんカレーに合わせる肉も変えてみましょう。いつものカレーにマンネリ化している方は、ぜひれんこんカレーに挑戦してみてくださいね。
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