目次
5. 保存OKで使いまわしも便利「新生姜の甘酢漬け」
新生姜を使った漬物といえば、甘酢味のガリが定番ですね。お寿司に添えるものというイメージがありますが、じつは和え物や炒め物にも使えて何かと便利。冷蔵庫に入れておけば、最低1ヶ月は保存しておけます。甘さを調節できるのも、手作りの良いところです。
この時期だけのおいしさを食べ逃さないで♪
いつもなら脇役になりがちな生姜が、新生姜として主役になれる6月から8月。この季節にしか味わえない、やわらかなみずみずしさと穏やかな辛味を、ぜひご紹介したレシピで味わってみてくださいね。一度食べたらきっと、また次の年の旬がやってくるのが待ち遠しくなりますよ。
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