「ひら天」とは

ひら天とは、京都など関西地方で食べられる揚げかまぼこ「天ぷら」の一種で、平たく、四角い形をしている揚げかまぼこのことを指します。四角い「ひら天」以外にも、丸いものは「丸天」、ごぼうを包んだものを「ごぼう天」、お魚のすり身以外を練り込んだ揚げかまぼこのことも「野菜天」「じゃこ天」など、天の前に練り込んだ素材の名前をくっつけて区別しています。

揚げかまぼこのいろいろな呼び方

関西地方では、油で揚げた「揚げかまぼこ」の総称を「天ぷら」と呼びますが、関東では「さつま揚げ」と呼ぶのが一般的です。そのほか、地域によっても呼び名は変わり、「はんぺん」や「かまぼこ」「つけ揚げ」と呼ぶことも。

「練り物」はどんな種類がある？活用した絶品レシピ12選も

そのまま食べても、煮物や炒め物にプラスしてもおいしい食材「練り物」。今回は、かまぼこ、さつま揚げ、ちくわ、はんぺん、伊達巻きなど種類豊富な練り物についてまとめてみました。おすすめのレシピや保存方法まで一挙にご紹介します。

ひら天のおすすめレシピ7選

1. たっぷりおでん

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寒い季節の定番鍋料理「おでん」。ひら天や丸天、ごぼう天、ウインナー巻きなど、ひら天をはじめとした練り物だけでもとてもバラエティー豊かなアレンジができるお料理。作り置きをして、おつまみやお弁当おかずにしても最高！

レシピはこちら｜E・レシピ

2. 焼きさつま揚げ

出典：

フライパンで焼くだけでOK！甘酢、そしてお醤油でいただく「焼きさつま揚げ」。シンプルなので、おかずや小鉢、おつまみ、そして小腹が空いたときのスナック感覚で食べられます。作るのに手間が少ないのもうれしいメニューです。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. しっとり卯の花

Photo by macaroni

調理時間：15 分

【材料（2人分）】
・おから...... 120g
・しめじ...... 50g
・にんじん...... 50g
・さつま揚げ...... 2枚
・長ねぎ......1/2本
a. 水...... 大さじ3杯
a. みりん...... 大さじ2杯
a. めんつゆ（3倍濃縮）...... 大さじ3杯
・卵...... 1個

出典: macaro-ni.jp

電子レンジで簡単にできる「しっとり卯の花」。ひら天、しめじ、にんじん、長ネギなど、具材たっぷりでボリューミー！溶いた卵をかけるだけで、しっとりとしたできあがりになりますよ♪ 小鉢やお弁当おかずにぴったりのひと品です。

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