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水菜の栄養を逃さず摂れるレシピ4選
Photo by macaroni
鶏ささみを電子レンジで加熱して、水菜と調味料と和える簡単副菜です。かつおぶし と香ばしい白すりごまの香りが食欲をそそります。
鶏ささみに豊富な動物性たんぱく質は、水菜の非ヘム鉄の吸収を促進します。栄養を効率よく摂ることができるサラダです。（※1,20）
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きのこと調味料を炒めて水菜と和えるだけ。忙しくて時間がないときにもおすすめの時短レシピです。3種のきのこの旨みが絶品なひと品です。
きのこに豊富なビタミンDには、カルシウムの吸収を促進させる作用があります。カルシウムを多く含む水菜を食べて、骨の健康を保ちましょう。（※1,21）
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大葉やみょうが、ねぎといったたっぷりの薬味でさっぱりとした味わいが感じられます。副菜にもおつまみにもなるため、献立のバリエーションに加えてみてはいかがでしょうか。
かつおはビタミンDやヘム鉄を含むため、水菜と組み合わせると骨の健康や貧血の対策など多くのはたらきが期待できます。（※1,9,21,22）
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簡単にできる中華スープのレシピです。絹豆腐や卵でボリュームが増し、満足感が感じられます。また、水菜のシャキシャキとした食感が楽しめるのもポイントです。
水菜に豊富なビタミンCや葉酸などの水溶性ビタミンは水に溶けやすい性質があります。そのため、溶け出た水溶性ビタミンを汁ごと食べられるスープがおすすめです。（※1,4,18,19）
実は水菜は栄養が豊富！
栄養がないと思われがちな水菜には、実は私たちの身体にうれしい栄養が豊富。そしてあっさりとした味わいなので、料理のバリエーションも豊富です。
健康や美容に良いはたらきがたくさんあるため、紹介したレシピを参考に水菜を食事に取り入れてみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
健康や美容に良いはたらきがたくさんあるため、紹介したレシピを参考に水菜を食事に取り入れてみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2024/09/10参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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