Name: 【野菜ソムリエ執筆】「菜の花」を堪能するレシピ30選。おひたし以外にも挑戦しよう
Cuisine: 日本

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菜の花は和え物や炒め物以外にもさまざまな調理法で楽しめます。細かく刻んでディップにするアイデアもおすすめですよ。クリームチーズやアンチョビと混ぜるだけで、コクのあるおつまみに仕上がります。バゲットに添えてどうぞ。

レシピはこちら｜Nadia

30. 菜の花と絹豆腐のかきたま汁

出典：oceans-nadia.com

とろんと口溶けのよい絹豆腐とふわふわの卵がたまらないかきたま汁。菜の花の香りを生かすやさしいだしにほっこり癒されますよ。菜の花は煮すぎると食感が悪くなるため、サッとゆでたら一旦引き上げるのがコツ。鮮やかな緑色が美しいかきたま汁はおもてなしにもよいですね。

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春限定の菜の花レシピを存分に楽しもう

春になると出回る菜の花。美しい緑色とほろ苦い味わい、シャキッとした食感でさまざまな料理に活躍します。菜の花と言えばおひたしやからし和えが定番ですが、洋風の味付けや煮物にもマッチしますよ。

みずみずしさや歯ごたえが魅力なので、特にサラダや和え物にする際は加熱しすぎに注意。ご紹介したレシピを参考に、菜の花レシピのレパートリーを増やしてみてくださいね。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。