ダイエット中も麺が食べたい。うまヘルシー特集「やさい麺」編

「麺」というとラーメンやパスタなど、ダイエット中は大敵なメニューが多いイメージ。しかし、野菜がたっぷりと入ったサラダ風の麺なら、栄養バランスも彩りもよく、食べたときの罪悪感も少なくて済みます♪ 夏に向けてダイエット中の方、野菜をたっぷり摂りたい方必見の野菜麺レシピ7選です。

2019年5月30日 更新

いろいろな麺を使ったレシピ

4. お鍋ひとつで即完成!ツナマヨピーマンのサラダそうめん

ツナマヨピーマンのサラダそうめん

Photo by macaroni

お鍋ひとつでそうめんも具材も調理できるお手軽レシピ。ゆで時間が短いピーマンは、ザルに入れおけばお湯から引き上げやすくて便利です。

そうめんだけだと栄養が偏りがちなので、ピーマンとツナを添えて彩りも食べ応えもアップ! 食感もよくさっぱりしているので、食欲がない日にもおすすめです。

5. 全部レンジで!冷しゃぶサラダうどん弁当

冷しゃぶサラダうどん弁当

Photo by macaroni

暑い時期には、お弁当も冷たい麺でさっぱりといきましょう♪ 冷凍うどんの解凍も、豚しゃぶの調理もレンジで完結するので、火を使わず用意ができて楽ちんです。

解凍した麺にごま油をまぶすことで、麺同士がくっつかず食べやすさをキープできます。持ち運びには保冷剤を使い、5~6時間以内に召し上がってくださいね。

麺……じゃない!? アレンジ

6. 濃厚クリームが絡む!ズッキーニの明太カルボナーラサラダ

ズッキーニの明太カルボナーラサラダ

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鮮やかなグリーンの麺は、なんとズッキーニ!ピーラーで薄くむいたものを細切りにして麺に見立てたアイデア麺料理です。

具材と一緒に炒めたら、牛乳や粉チーズを混ぜた明太子ソースと手早く合わせます。皿に盛り付けて卵黄をのせれば、カルボナーラ風ズッキーニパスタの完成です!

パスタより断然カロリーが抑えられるので、とってもヘルシー。カラフルなひと皿は、パーティーにもぴったりです。

7. 箸が止まらない!めんつゆマヨの春雨サラダ

めんつゆマヨの春雨サラダ

Photo by macaroni

麺っぽいのに麺じゃない食材の代表・春雨。「春雨ってカロリー高いんでしょ!?」というイメージもありますが、乾燥状態からもどす際に4倍に膨れるため、一回に食べる量は意外と少ないんです。結果、パスタやそうめんよりもヘルシーなんですね。

どんな料理もおいしく仕上げてくれるめんつゆと、まろやかさがプラスされるマヨネーズを混ぜた、鉄板な味付け。つめたく冷やせば、夏の食卓にもぴったりなレシピです。
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muccinpurin

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