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19. なすと枝豆の中華風サラダ
枝豆となすで作るサラダレシピです。夏らしいさっぱりした食べ心地で、冷たくひやすと清涼感もアップ。蒸しなすは電子レンジで作れるので、調理が面倒なときにも大活躍。作り置きしておけば味が染みこみよりおいしく、あとひと品ほしいというときにも重宝します。
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20. なすのエスニックサラダ
なすを使ったサラダのレシピはたくさんありますが、スイートチリソースとナンプラーをかければあっという間にエスニックサラダに大変身。ピーナッツの香ばしさが一層エスニックさを演出しています。食感のアクセントにもなっていて、新しいなすの食べ方を見つけられるようなひと品。
21. 焼きなすのとろりピリ辛ユッケ
生のお肉で作るユッケをなすでアレンジ。焼きなすのトロっとした食感とパンチのある味付けがやみつき必至。卵黄を絡めて食べればマイルドさがもうたまらない！ お酒のおつまみとしても優秀ですが、ご飯やお豆腐、うどんの薬味としてもおすすめです。
22. ごはんがススむ！なすと長芋の韓国風炒め
Photo by macaroni
ピリッとした辛さを効かせたタレで長芋と一緒に炒めたひと品。こんがり焼いたなすと長芋は香ばしさをまとってタレとの相性もばつぐん。たっぷりのゴマをふりかければ、風味もよく仕上がります。照りのある見た目が食欲をそそり、なす好きならば絶対食べたくなるようなおかずレシピとなっています。
23. ひき肉となすのグリーンカレー
近年人気を集めているグリーンカレーはおうちでも簡単に作れるんです。ココナッツミルクの甘味とスパイスの風味が絶妙で、適度な辛さがやみつきポイント。スープを吸った具材も噛むたびにジュワっとおいしさが広がります。おうちで作ると辛さを調整できるので、お好みの辛さに作ってみてくださいね♪
24. なすとひき肉のエスニック混ぜご飯
ひき肉となすで作った具材をたっぷり混ぜたご飯は油のコクとナンプラーの風味がしっかりなじんでひと口食べるともう止まらない！ 少し油分が多めなので、そんなときはパクチーを食べると爽快感が口いっぱいにあふれます。豆板醤の辛さも食べる手を進めてくれるひと品。
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