手づくり調味料で料理上手。和風味の「たくタルタル」【vol.4】

調味料を極めることが、料理上手への近道。この企画では、身近な調味料を使って作る、一歩踏み込んだ自家製調味料をご紹介していきます。第4弾の今回は「和風タルタル」。ピクルスの代わりにたくあんを使い、大葉を加えてさっぱりと仕上げました。

2019年4月30日 更新

アレンジ②「和風タルタルサンド」

Photo by muccinpurin

パンにはさんでサンドウィッチにすれば、たまごサンドとはまた違ったテイストに。 厚めのパンに贅沢にたっぷりとサンドしてがぶりと頬張れば、ジューシーなタルタルソースの旨みが口いっぱいに広がります。 ポイントはパンとタルタルソースのあいだに大葉を挟むこと。こうすると水分がパンに染みずにおいしく、より和風テイストが強いサンドウィッチに仕上がりますよ♪

たくあんの小ワザでこなれた味に

Photo by muccinpurin

ピクルスを使った定番のタルタルソースももちろんおいしいですが、たくあんと大葉を合わせることで、よりこなれた味になるんです。 たくあんも古漬けやかつお節を使ったものなど、いろいろ試してみるとまた発見がありそうですね。
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