長ネギの味噌汁レシピ

Photo by Mineko Ngayoshi

お味噌汁の定番の具材長ネギ。火が通るのがとても早いので、あとひと品ほしいときにぱぱっと作ることができて便利です。またネギの切り方によっていろいろな食感を楽しめるのもポイント！

材料（2人分）

・長ネギ……1/2本・だしパック……1個・味噌……大さじ2杯・水……350ml

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 長ネギを斜め薄切りにする。 2. 鍋に水を入れて沸かし、だしパックを入れて5分煮る。 3. だしパックを取り出し、長ネギと味噌を入れてひと煮立ちさせる。

【長ねぎの切り方】斜め切り - macaroni

「長ねぎの斜め切り」を動画でご紹介します。薬味の代表とも言える長ねぎ。「風邪を引いた時に首に巻くと良い」なんて昔から言われていますよね。その独特な香りや風味も特徴です。斜め切りは鍋ものや炒めものに使用してみてくださいね。

長ネギの味噌汁をおいしく作るコツ

切り方を工夫して

長ネギは切り方によっていろいろな食感が楽しめます。輪切りにするとトロッとした食感に。甘さを引き出すために、出汁をとったら長ネギだけで煮てから味噌を加えましょう。また小口切りにすると長ネギの香りをより楽しむことができます。小口切りの場合は、香りが消えないように加熱は最小限にするとおいしくできますよ♪

【長ねぎの切り方】小口切り - macaroni

「長ねぎの小口切り」を動画でご紹介します。薬味の代表とも言える長ねぎ。「風邪を引いた時に首に巻くと良い」なんて昔から言われていますよね。その独特な香りや風味も特徴です。小口切りにすることでさまざまな料理に使えてとっても便利ですよ。

長ネギを焼くと本格的に！

長ネギをぶつ切りにして焼き網やグリルで焼いてから加えると、香ばしさが加わってより本格的な味噌汁に仕上がります。トロっとした食感と甘さを引き出すために、焼くときは弱火でじっくりと焼きましょう。焼くことで十分に火が通っているので煮る必要はありません。焼いた長ネギを器にもって汁をかけるだけで大丈夫ですよ。

お好みの具材の味噌汁を♪

定番の長ネギの味噌汁は長ネギの切り方がポイント！大き目のぶつ切りにするととろっとした食感と甘みが、小口切りにすると香りを十分に楽しむことができます。また長ネギを焼いてから味噌汁にすると、香ばしい香りがたまらない本格的な味噌汁になります。長ネギのほかにも味噌汁の具は多彩♪ 定番の豆腐とわかめから、洋風のトマト、チーズ、きゃべつ、ベーコンなど洋風の具までいろいろ楽しむことができます。ぜひお好みの具材をみつけてみてくださいね。

▼長ネギの保存方法はこちら