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調理師が教える！ふわふわフレンチトーストの作り方
Photo by kii
卵液がなかまでしみこんだフレンチトーストは、とろけるような魅惑の食感。ホテルやカフェで食べられるような、しっとりふわふわなフレンチトーストを、お家でも作りましょう！牛乳と卵の味を感じられる甘さ控えめの味付けなので、メープルシロップやはちみつなどお好みのものを添えて召し上がれ♪
材料（1人分）
・食パン（4枚切り）……1枚
・牛乳……100cc
・卵……1個
・砂糖……大さじ1〜2
・バター……10g
※メープルシロップやアイスクリームなど、甘いものを添えて食べる場合は、お砂糖大さじ1がおすすめです。
フレンチトーストの作り方
1. 食パンの耳を切り落とし、半分に切る
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食パンは、耳を切り落として、半分に切り分けてください。
※かたい耳を切り落とすことで、中心までしっかりと卵液がしみこみ、ふわふわとろとろの食感に仕上がりますよ。逆に、かための食感のフレンチトーストがお好きな方は、耳をつけたままでもOKです。
2. 卵液をつくる
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ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐします。お砂糖と牛乳も入れて、全体が均一になるまで、しっかりと混ぜ合わせてください。（お好みでバニラエッセンスを加えて、香りをプラスしてもGood！）
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卵液をこしながら、バットや保存容器にいれます。
※卵液を一度こすことで、白身を取り除いて、均一な卵液を作ることができます。均一な卵液にすることで、食パンに卵液が染み込みやすくなりますし、舌触りも格段によくなるのです。
3. 食パンを卵液に浸す
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食パンを卵液に浸します。乾燥しないように、ラップや蓋をして、冷蔵庫で5時間寝かせましょう。
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5時間寝かせましたら、冷蔵庫から一度取り出して、食パンを裏返してください。もう一度ラップや蓋をして、冷蔵庫でさらに5時間寝かせます。
※食パンがとてもやわらかくなっています。食パンを崩さないように、やさしく裏返しましょう！
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片面5時間ずつ、合計10時間卵液に浸します。卵液がほとんどなくなって、食パンがひと回りくらい大きくなればOKです。前日の夜に仕込みをしておけば、次の日の朝ごはんにおいしいフレンチトーストを食べられますね♪
※浸し時間については、「フレンチトースト作りのコツ」を参考にしてください。
4. 浸した食パンを、バターでじっくりと焼く
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フライパンにバターをいれて、弱火で溶かします。バターは焦げやすいので、必ず弱火でバターを溶かしてくださいね。
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バターが溶けましたら、食パンを静かにフライパンに入れます。フタをして、弱火で7分から10分くらい蒸し焼きにしましょう。
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食パンがふっくらとふくらんで、おいしそうな焼き色がついたら、裏返します。とてもやわかいので、食パンが崩れないように、慎重に裏返してくださいね。
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もう一度をフタをして、弱火で7分から10分焼きましょう。もう片面もこんがりとおいしそうな焼き色がついたら、できあがりです。
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