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ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

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目次

ふわとろ♪ 「フレンチトースト」のレシピ

薄グレーのプレートにフレンチトースト

Photo by mari.everydayolive

休日の朝ごはんやブランチ、ティータイムにじっくり焼き上がりを待って味わう厚切りのフレンチトーストはいかがでしょう♪ 焼き上がっていくにつれて漂う甘い香りも待ち時間の楽しみのひとつ。今度の休日はフレンチトーストで決まりかも!?

材料（2人分）

白いバットに入った食パンと卵・グラニュー糖とカップに牛乳。ステンレスのボウルにホイッパーと漉し網

Photo by mari.everydayolive

・食パン（4枚切り）……2枚 ・卵……2個（Mサイズ） ・牛乳……300cc ・生クリーム……100cc ・グラニュー糖……30g

下準備

1. 食パンの耳を切り落として半分に切る。

木のまな板の上に耳を切り落とした食パン

Photo by mari.everydayolive

初めにパンの耳を切り落とします。
耳を切り落とした食パンを半分に切る

Photo by mari.everydayolive

耳を切り落とし終えたら、半分の切ります。

2. 卵液を作り漉して食パンを浸す

卵と砂糖を合わせて混ぜる

Photo by mari.everydayolive

卵と砂糖を合わせて混ぜ合わせます。
卵に牛乳を混ぜて卵液を作る

Photo by mari.everydayolive

卵がしっかりと解きほぐせたら、牛乳を入れて混ぜます。
バットに並べた食パンに卵液を漉して注ぐ

Photo by mari.everydayolive

バットや深い容器に食パンを並べ入れ、上から卵液を漉しながら入れます。この時に、食パンを並べてゆとりがある容器に漬け込んでおくと、次の工程で上下を返しやすいです。

3. ラップをして冷蔵庫で3時間以上、途中、上下を返してしっかりと浸します。

白いバットに卵液に浸した食パン

Photo by mari.everydayolive

ラップをして冷蔵庫で3〜6時間程度、途中、1〜2度上下を返して卵液が食パンにしっかりと染み込むまで浸します。卵液が染み込んできた食パンはやわらかいので、上下を返す際には手を添えながらやさしく触れて返します。

作り方

1. フライパンを弱火で熱し、分量外のバターとオリーブオイルを入れる。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れバターが溶けた状態

Photo by mari.everydayolive

フライパンを弱火で熱し、バター5gとオリーブオイル小さじ2を入れます。バターが溶け始めてきたらごく弱火にして浸しておいた食パンを並べ入れます。※卵液が残っている場合は、卵を足してオムレツなどに使用できます。
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