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とろりチーズがたまらない！「チーズメルトパンケーキ」
Photo by muccinpurin
だれもが大好きなパンケーキに、カリカリのベーコンと、滝のように流れるチーズ。ダメ押しに半熟の目玉焼きをのせて……。と、想像しただけでおいしそうだと思いません？
その名も「チーズメルトパンケーキ」。
いつものパンケーキがちょっとごちそうに変身する、魅惑のレシピをご紹介します。
「チーズメルトパンケーキ」の作り方
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いつものパンケーキを作る感覚で、気楽にいきましょう。すこし違うのはとろけるチーズの誘惑と、できあがったときのサプライズ感です！
材料（1人分）
・ホットケーキミックス……100g
・卵……1個
・牛乳……50cc
【チーズソース】
・ピザ用チーズ……100g
・白ワイン（または牛乳）……80cc
・コーンスターチ……小さじ2杯
【トッピング】
・ベーコン……2枚
下準備
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■ピザ用チーズにコーンスターチをまぶしておきます。
■ベーコンを両面こんがりと焼いておきます。目玉焼きも好みの固さで焼いておきます。
作り方
1. パンケーキを焼きます
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ボウルに卵と牛乳を入れ、ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
フライパンに薄くサラダ油を敷き、両面こんがりと焼いていきます。ここまではいつものパンケーキと同じです。
今回はパンケーキを重ねたときに大きさを統一するため、リングを使用して焼きました。きれいなきつね色に焼くポイントは、以下の記事を参考にしてみてくださいね。
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きれいなきつね色に焼きあがりました。
2. チーズソースを作ります
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鍋に白ワインを入れて沸かし、沸騰したところにコーンスターチをまぶしたピザ用チーズを入れます。
弱火で全体が均一に溶けるように混ぜ続けます。
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全体が均一に溶け、なめらかな状態になったらチーズソースの完成です。
溶けたら、アツアツのうちにパンケーキにかけましょう。
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