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唐揚げのカロリーを抑えて作るポイント
唐揚げは食べたいけど、なるべくカロリーを気にせず食べたいですよね。ここでは、カロリーを抑えて作るポイントを、4つご紹介します。
皮は使わず、脂肪分の少ない部位で作る
鶏肉のカロリーは皮の部分に多く含まれており、皮を除くことで大幅にカロリーを抑えられます。もも肉や胸肉を使うときは、皮を取り除いてから調理をするようにしましょう。また、胸肉やささみは脂肪分が少ないので、カロリーを抑えたい場合におすすめの部位です。
揚げ焼きやオーブンなどで調理する
衣をまぶした鶏肉をオーブンで焼く「揚げないから揚げ」にすると、油を使わないうえに余分な脂肪分まで落とせます。
オーブンがない場合は、炒め物より少し多いくらいの油を入れたフライパンで「揚げ焼き」にするのがオススメ。焼いている間に、鶏肉から油が出てくることでパリッと仕上がります。
1個を大きめに作る
鶏肉を小さく切ると油に触れる表面積が多くなり、揚げたときにたくさん油を吸ってしまいます。1個1個を大きめに切ることで、油の吸収量が少なくなり、カロリーダウンにつながります。
衣に片栗粉を使う
片栗粉は、小麦粉に比べて油の吸収率が低く、カロリーを抑えて作ることができます。衣をつけるときも、余分な衣は落としながら薄くつけるようにすることで、吸油量をさらに抑えられます。
カロリーを抑えた唐揚げレシピ3選
1. オーブンで唐揚げ
揚げずにオーブンで作る、ヘルシーな唐揚げ。油を使わないのに、カリッとジューシーに仕上がります。オーブンで焼くためずっと見ておく必要がありませんし、油も使わないので片付けいらず。時短で唐揚げが食べたいときや、もも肉を使ってヘルシーな唐揚げが食べたいときにオススメです！
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