味付けに上品な風味をプラス。山椒を使う副菜レシピ3選

12. おつまみに！きゅうりの山椒漬け

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調理時間：15分

山椒入りの調味液に5分漬けこむだけ！短時間できるおつまみレシピです。冷やすと山椒のさわやかさと、きゅうりのシャキシャキ感が際立っておすすめです。おしゃれな見た目なので、ホームパーティーやBBQの箸休めにぴったりですよ。

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13. 絶品♪ 山椒香るセロリと大根の中華漬け

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調理時間：15分（※塩もみをする時間、冷蔵庫で冷やす時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2~3日

セロリの独特の風味は、実は山椒のさわやかな香りと相性抜群！ほかにもにんじんやミニトマトなど、お好みでアレンジ自在のレシピですです。中華だれがしみこむ野菜はうま味たっぷり。副菜として出せば、ついつい手がのびてあっという間に食べきってしまいますよ。

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14. 本格みそダレ！山椒豆腐田楽

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調理時間：20分

田楽みその甘さと山椒のしびれる辛さが絶妙なひと品です。春先から初夏の時期は、ぜひ旬の木の芽みそに挑戦してみてください。山椒の香りを存分に感じることができますよ。気軽に料亭風のメニューが作れる、和の趣感じる上品なレシピです。

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山椒は調味料にも薬味にもなる万能な食材！

山椒がごはんにも麺にもおかずにも合う、オールマイティ―な食材であることは、意外と知られていないかもしれませんね。

家に山椒が余ってしまっているという方、使い切れる自信がなくて山椒を買うのを躊躇していたという方は、ぜひご紹介したレシピを参考に、いつもの料理を格上げしてみてください。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。