目次
白ネギの刻み方と保存方法
白ネギの刻み方
小口切り
小口切りする場合は、端の方からなるべく細くカットしていきましょう。カットしたネギは流水でぬめりをとることで、辛みを抜くことができます。その場合は、キッチンペーパーでしっかり水気をとりましょう。
みじん切り
まずはネギの表面に斜めの切れ目を入れていきます。なるべく細く、間隔を詰めて切れ目を入れるようにするとGood！裏側にも切れ目を入れたら、端から刻んでいくだけです。
白髪ネギ
まずは白ネギを4cmほどの長さにカット。カットしたネギの真ん中に切れ目を入れ、中心にある芯の部分を取り除きます。残りの部分を広げて数枚重ね、端から千切りにしましょう。
さらに簡単に済ませたいなら、フォークを用意！白ネギを一本用意し、端から約4cmの部分にフォークを突き刺し、そのまま手前に引きます。これを数回繰り返し、細くなった部分を切り離したらできあがり！
刻んだ白ネギの冷蔵保存方法
刻んだ白ネギは青ネギと同じく、キッチンペーパーをしいた保存容器に移し、密閉して冷蔵庫へ。青ネギの場合と同じく、キッチンペーパーが水分を吸ったら、新しいものに替えるようにするとGood！
刻んだ白ネギの冷凍保存方法
白ネギも青ネギと同じ要領で冷凍保存できます。密閉袋になるべく水分を取り除いた白ネギを入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。
バラバラの状態にしておきたい場合は、袋に刻んだ白ネギを入れて冷凍庫で1時間放置。凍ったら一度取りだし、袋をふって中身のネギをバラバラにします。これをもう一度繰り返したら、保存袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。
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