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青ネギの刻み方と保存方法
青ネギの刻み方
1. 事前にまな板や包丁の水分をふき取る
青ネギを刻むときは、事前にまな板や包丁の水気をふき取っておくのがベター。こうすることで、刻んだネギを保存するときに傷みづらくなります。「青ネギの保存に水分は大敵」と覚えておきましょう！
2. 輪ゴムで束ねてカットする
ばらつきがちな青ネギは、輪ゴムで束ねて端から切っていくのがおすすめ！まずは青ネギ数本をとり、2、3等分にカットします。カットしたネギをそろえてから輪ゴムでとめ、端から小口切りに。
少量だけ使う場合はキッチンばさみを利用しても
少量だけ使う場合は、キッチンばさみを利用すると便利ですよ。包丁でカットする場合と同じ要領で、OK！はさみを使う場合も、水分や汚れに注意しましょう。
刻んだ青ネギの冷蔵保存方法
刻んだ青ネギを保存する場合は、保存容器の底にキッチンペーパーをしいてからネギを移し、密閉します。ペーパーがぬれてきたら、新しいものに取り替えるようにすると、より長持ちします。
もちろん、すぐに使い切る場合はキッチンペーパーをしかなくても大丈夫です。カットしたあと、残ったネギの匂いが気になる方は、ラップで包んでから密閉袋や密閉容器に入れるとよいでしょう。こうすることで、匂いをシャットアウトしてくれます。
刻んだ青ネギの冷凍保存方法
刻んだ青ネギは冷凍保存も可能！カットした青ネギをラップで包むか、密閉袋に入れて冷凍庫へ入れます。素早く冷凍するほど鮮度を保ちやすいので、熱伝導率が高い金属トレーの上にのせて冷凍すると吉！
保存袋を使う場合は、保存した日にちを書いておくと便利です。こうすると後で確認しやすく、使いそびれるのを避けることができます。1回分に小分けして冷凍し、凍ったものをまとめて保存袋に入れておけば、さらに便利ですよ！
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