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種の取り方も確認！ラフランスの切り方
Photo by ako0811
ラフランスといえば、洋梨のなかでも人気の品種！カット面からジワ～ッとしたたり落ちる果汁たっぷりの果肉は、一度食べたらやみつきになりますよね。甘味と、ほんのり酸味、芳醇な香りは上品でいて存在感抜群。そんなラフランスだからこそ、きれいに切りたいものです。
切り方
1. 半分にカットする
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ラフランスはさっと水洗いして、半分にカットします。
2. 軸・種の部分をくりぬく
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完熟したラフランスは果肉がとってもやわらかいのが特徴です。種部分は、ティースプーンよりもひと回り大きなスプーンを使って丸くくりぬきます。むずかしい場合は、カットしたあとV字に包丁で取り除いてもOKです。
3. 6等分にカットする
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種をくりぬいたラフランスを6等分にカットします。完熟したラフランスはやわらかいので、あまり細くカットしすぎると皮をむくときに潰れてしまいがち。6等分、多くても8等分くらいの大きさが最適でしょう。
4. 皮をむく
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カットしたラフランスをやさしく手に取り、りんごの皮むきの要領で薄くむきます。りんごほど固くないのであまり強く持ちすぎないように気を付けてください。
5. お皿に盛り付けてできあがり
Photo by ako0811
皮をむいたラフランスをお皿に盛り付けて完成です。上にも記載していますが、果肉が潰れないよう触れるのは最小限にし、手際よくカットして皮をむいてくださいね。
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