目次
13. 冷やしナポリタンうどん
Photo by macaroni
ナポリタンをスパゲティではなくうどんで、しかもひんやり冷たくアレンジしたレシピです。ミニトマトとケチャップの甘酸っぱい味わいで、モリモリ食べられますよ。ペッパーソースをかけると、酸味と辛さがプラスされて、さらにおいしくいただけます◎
14. トマト＆アボカドディップの冷やしうどん
ふたつのディップの味の違いを楽しめて、見た目もとても華やかな冷やしうどんです。赤色のディップは、トマト、豆腐、ツナ缶、チリソース、からしなどで、甘酸っぱさと辛さを楽しめます。緑色のディップは、アボカド、豆腐、マヨネーズなどで、濃厚クリーミーな味わいですよ。
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15. 鶏肉とかぼすのエスニック冷やしうどん
火を使わずにレンジでラクチン♪ しかも、冷やしうどんを作って残ったつゆを利用して、スープも作れますよ。レモングラスの爽やかな香りと、かぼすの酸味で、さっぱりと食べられます。鶏むね肉も入っているので、食べごたえもばっちりです。
16. 子どもでも大丈夫！肉みそうどん
ラー油は食べるときにかけるので、小さいお子さまや辛いものが苦手な方でも大丈夫！肉みそは、赤みそを使うことで、しっかりとコクがあります。卵黄のまろやかな味わいとも、よく合いますよ。辛いものがお好きな方は、ラー油だけではなく山椒もかけてみて。
17. たっぷりパクチーのエスニック坦々うどん
パクチー好きの方には、こちらの冷やしうどんがおすすめです。冷たいうどんに、パクチーの茎と一緒に炒めた鶏そぼろをトッピングしたら、パクチーの葉をたっぷりと添えて仕上げます。つゆは、豆乳、ねりごま、白だしで作る濃厚クリーミーな味わいですよ。
18. 豚しゃぶとナッツの棒棒風冷やしうどん
水菜とえのきのシャキシャキした歯ざわりと、ミックスナッツのカリカリとした食感が楽しくて、お箸がどんどん進みます。ポン酢、マヨネーズ、すりおろししょうがで作るタレは、まろやかだけど、あと味はさっぱりと食べられますよ。
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