ひとふりでパンが絶品に!「デュカ」がスパイス好きの間で話題

「デュカ」は、ローストしたナッツ類・白ごま・スパイス・塩をブレンドした中東発祥のミックススパイス。数年前からスパイス好きの間で、ジワジワと人気が出てきているようです。その人気ぶりは、カルディでもオリジナル商品が開発されるほど。今回はそんな「デュカ」の魅力に迫ります。

2019年2月20日 更新

基本の食べ方

Photo by akiharahetta

それでは、エクストラオリーブオイルと一緒にパンにつけていただいてみます。フォカッチャなどがおすすめとのことなので、グリーンオリーブのフォカッチャを用意しました。 ひとくち口に運ぶと、最初から香りとおいしさが口いっぱいに広がります。丁寧に炒ったので香りが高く、とても芳ばしくできあがりました。味もとびきり素晴らしく、スパイス好きも納得のひと品ではないでしょうか。 ポロポロとしているので「食べづらいのでは?」と思いましたが、大丈夫でした!ナッツのおかげでけっこうしっとりしているんです。

「デュカ」を使ったアレンジ料理いろいろ

モロッコ料理にふりふり

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シャクシュカにふりかけました。これはかける前から相性抜群と分かる組み合わせです。温かいトマトと卵のやさしさに、デュカが素晴らしいアクセントになってくれます。 一度ふりかけてしまったら、もう戻れないおいしさでした。

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パンも添えて卵をトロリとからめながらいただくと、もう最高なんです。ヘルシーなのにあっさりしすぎず、ナッツとごまのコクが後味をしっかり支えてくれます。 食感も良いので、飽きずにずっと食べられてうれしいひと皿になりました。

家庭料理の定番「ポテサラ」に

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マイルドさが持ち味のポテサラ。そのおいしさを壊してしまうのではないかと心配になる組み合わせです。 まず初めは少しだけかけていただいてみました……。するとこれがなかなかのお味。もう少し足してふた口目。さらに追加してもうひと口と、最後にはたっぷりかけていました。 ポテサラがあってよかった。クセになる相性のよさです。おすすめ!

なんと!まさかの「おにぎり」に

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白米に角切りチーズを混ぜ、ごま油でにぎりました。デュカはたっぷりとあとがけです。材料に白ごまを使っているので、きっとごま油とも相性がいいはず。 結果、期待通りでした。しっかりおにぎりなのにスパイスライスのようでもあり、どこかホッとするおいしさなのです。チーズの芳醇なコクもバランス作りにひと役かってくれています。

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予想外なのですが、付け合わせたクレソンがとてもよかったです。なので、野菜や海苔を加えると、さらにいいかもしれません。ない場合は、レモン果汁などをほんの少しだけ加えてみても。

まさに魔法のひとふり

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スパイス好きの問題。それは、みんながみんなスパイス好きではないということ。でも、それももう今回で解決です。 スパイスが得意でない家族と一緒の食事でも、デュカがあれば大丈夫!自分のお皿だけが中近東へトリップできるんですから。ぜひおためしあれ~♪

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