目次
3. わさび香る和風カルボナーラ
おろしたての生わさびをたっぷり使って作る、シンプルなカルボナーラです。かつお節やしょうゆなどのうま味をたっぷり使っていきますが、わさびの風味を最大限に楽しむためにチーズは使用せず、和風に仕上げていきましょう。
おろしたてのわさびのおいしさを楽しもう
おろしたてのわさびは、辛みが抑えられていて普段わさびをあまり使わない人でもおいしく召し上がることができます。今まで使ったことがない方でも簡単に扱えるのでお店で見かけたらぜひすりおろしてみてくださいね。香りや風味のよさに驚きますよ。
本来、わさびをおろすには目が粗い鮫皮おろしを使用しますが、一般家庭で気軽にするにはおろし金でOK!すべてすりおろして冷凍することで長く生わさびを使用することができます。ぜひ、おいしいわさびを活用してみてくださいね。
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