13. トマトがさっぱり。えびと卵の中華炒め

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鶏ガラスープの素を使えば、簡単に中華風炒めを作ることができますよ。トマトは加熱すると水分が出るので、卵とは別に炒めましょう。それからほかの具材と合わせると、べちゃっとせずにおいしく仕上がります。

14. パクチー香る♪ えびと卵のパッタイ

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ビーフンのかわりにしらたきを使う、アレンジパッタイです。パクチーやライムが香り、異国情緒あふれる味わいを楽しめますよ。本格的なひと品に仕上げる隠し味は、なんと梅干し!ぜひ試してみてくださいね。

ほっこり温まる。えび×卵のスープレシピ4選

15. 体の芯から温まる。えびと卵のあんかけスープ

えびとしめじのうま味が、ギュッと詰まっているスープです。しょうが入りのとろみがついたスープは、体を温めてくれますよ。仕上げに加えるラー油のピリっとした辛さが、味のアクセント。

16. 小腹が空いたときに!えび餃子のかきたまスープ

えびと野菜がたくさん入った餃子を、温かいスープ仕立てに。酢を入れるので、さっぱり食べられますよ。具沢山のかきたまスープは、献立のボリュームをアップしたいときや、小腹が空いたときにぴったりですよ。

17. 冬瓜入り。えびの中華風卵スープ

やわらかく味の染みた冬瓜が、ほっこりとおいしい。朝食や夜食にもぴったりのスープです。冬瓜が手に入らない時期は、カブや大根を使ってもアレンジができますよ。

18. ひと手間かけて。自家製えびワンタンのスープ

つるんとしたワンタンの中には、えびがたっぷり!時間をかけられるときは、ワンタン作りにチャレンジしましょう。ワンタンの具は多めに入れたくなりますが、ティースプーン1杯が適量ですよ。

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