彩り華やか!えびと卵を使ったおすすめレシピ18選

えびと卵で作るレシピを、サラダ、炒めもの、スープ、丼ぶりの4つのカテゴリーでご紹介します。定番の中華やあんかけのレシピから、おしゃれなカフェ風ごはんのレシピまでありますよ。えびと卵で、見た目も華やかでおいしいお料理を作りましょう!

2019年2月20日 更新

9. 半熟がたまらない!えび入りにら玉

いつものニラ玉にえびを加えれば、ちょっぴりリッチなひと品に大変身!えびのうま味と、オイスターソースのコクと香りで、ごはんによく合います。卵を半熟に仕上げるのがおいしさのポイントだそう。余熱でも卵に火が通っていくので、少しはやめに火から下してくださいね。

10. えび玉ポン酢あんかけ

えびと玉ねぎが入ったふんわりたまごに、ポン酢あんかけをかけていただきます。必要な調味料は2つだけ。火を止めてから、水溶き片くり粉を加えて、もう一度火をつけるので、片くり粉がダマになりにくいです。お料理初心者さんもチャレンジしやすいレシピですね◎

ほっこり温まる♪ えび×卵のスープレシピ3選

11. えび、卵、豆腐のとろみスープ

えびとしめじのうま味がギュッと詰まったスープです。しょうがを使っていて、片くり粉でとろみもつけているので、食べるとからだのなかからポカポカと温まりますよ。仕上げに加えたラー油のよい香りと、ピリリとした辛さも、食欲をそそります。

12. えびと豆苗のかき玉スープ

えび、えのき、お豆腐、豆苗が入った具沢山かき玉スープです。ふんわりとしたかき玉スープに、シャキシャキの豆苗と、プリプリのえびがよいアクセント。食べごたえはありますが、おなかをやさしく満たしてくれるので、朝ごはんや夜食にもおすすめです。
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調理師 製菓衛生師 kii

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