彩り華やか!えびと卵を使ったおすすめレシピ18選

えびと卵で作るレシピを、サラダ、炒めもの、スープ、丼ぶりの4つのカテゴリーでご紹介します。定番の中華やあんかけのレシピから、おしゃれなカフェ風ごはんのレシピまでありますよ。えびと卵で、見た目も華やかでおいしいお料理を作りましょう!

2019年2月20日 更新

13. えび団子、卵、もやしのスープ

オイスターソースのうま味と香りで、コクうまなスープです。えびとはんぺんで作ったえび団子は、ふんわりと軽い仕上がり。しいたけ、しめじ、えのきなどのきのこや、白菜、人参などのお野菜を加えても、おいしくアレンジできますよ。

簡単時短!えび×卵の丼ぶりレシピ5選

14. えび、卵、チンゲン菜の中華丼

調理時間10分でパパっと作れるので、晩ごはんにはもちろん、お昼ごはんにもぴったりなレシピです。水溶き片くり粉でとろみがついているので、オイスターソースのコクと、えびのうま味がしっかりと具材に絡んでいます。ごはんもモリモリ食べられますよ。

15. えびと玉ねぎの卵丼

えびと玉ねぎを出汁で煮て、たまごでふんわりととじた丼ぶりです。えびのうま味と、とろ~り半熟卵のコラボは、たまらないおいしさ!七味唐辛子をふると、香りとピリリとした辛さがプラスされて、また違った味わいを楽しめますよ。

16. 天かすで簡単!天丼風えび卵とじ丼

天丼はとてもおいしいけど、天ぷらを揚げるのはなかなか面倒ですよね。えびと玉ねぎを出汁で煮て、卵でとじます。仕上げに天かすをのせれば、グッと天丼の味わいに近づきますよ。これなら手軽に天丼風を楽しめますね。

17. あんかけえび玉丼

ぷりぷりのえびが入ったえび玉に、とろ~りあんかけをたっぷりとかけて丼ぶりにしました。あんかけは、顆粒チキンスープの素やお醤油でやさしい味つけにして、えび玉のおいしさを引き立てます。お好みで、あんかけにすりおろしのしょうがを加えてもおいしく作れますよ。

18. えび、ゆで卵、アボカドのマヨ照り焼き丼

見た目もおしゃれなカフェ風ごはんを、おうちで手軽に楽しみましょう♪ ぷりぷりで甘いえび、とろ~り半熟のゆで卵、ねっとり濃厚なアボカドが絶妙にマッチ。甘辛い照り焼きタレと、マヨネーズのコクで、ごはんがモリモリ進みますよ。
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調理師 製菓衛生師 kii

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