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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

下ごしらえ

もやしを洗う

水洗いして、ざるに上げたもやし

Photo by leiamama

もやしは水を張ったボウルに入れてサッと洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。

作り方

1.ベーコンとにんにくを切る

まな板にのせてカットしたベーコンとにんにく

Photo by leiamama

ベーコンは1cm幅に切り、にんにくは薄くスライスします。

2.にんにくを炒める

フライパンで炒めているにんにく

Photo by leiamama

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、焦げないように弱火でにんにくを炒めます。

3.ベーコンを炒める

フライパンで炒めているにんにくとベーコン

Photo by leiamama

にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを加えて中火で炒めます。

4.もやしを炒める

フライパンにもやしを加え、味付塩こしょうをふっている様子

Photo by leiamama

もやしを加え、味付塩こしょうをふって強火にして1分炒めます。

5.しょうゆを回しかける

もやしとベーコンにしょうゆを加える様子

Photo by leiamama

仕上げにしょうゆを回しかけたら、火を止めます。

6.お好みでトッピングをする

グレーの皿に入ったもやしとベーコンのしょうゆ炒め

Photo by leiamama

お好みで粗挽きこしょう（分量外）をふり、パセリを散らして完成です。

味付けのおすすめアレンジ

茶色い皿に入った、もやしとベーコンのカレー炒めとフランスパン

Photo by leiamama

もやしとベーコンの炒め物は、味付けのアレンジでいろいろな味わいが楽しめます。ご紹介したレシピのしょうゆを、カレー粉で代用すると、スパイシーな香りがワインやビールにピッタリのアテに。ポン酢で炒めると、爽やかな風味がクセになる副菜の完成です。ほかにもオイスターソースやコンソメ、鶏ガラスープの素もおすすめですよ。

もやし×ベーコン炒めのバリエーションを楽しもう

淡白なもやしと旨みたっぷりのベーコンは最高の組み合わせ。ベーコンに塩気があるので、シンプルな味付けでもおいしく食べられます。シーンに合わせて味付けのアレンジを変えると、レシピのバリエーションも広がりますよ。

身近なふたつの食材でできるので、手軽に作って毎日の献立作りにお役立てください。
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