失敗なし！夕食をラクにするもやしの常備菜

Photo by macaroni

安価で頼れるもやしですが、「もやしの常備菜は翌日になると水っぽくて味が薄まる」とお悩みの方も多いはず。ですが、ちょっとしたコツで水っぽさを防いで常備菜を作っておけば、毎日の夕食作りが格段にラクになりますよ。この記事では、実際に作って日持ちや手軽さを検証した失敗しないレシピだけを厳選！毎日の「あとひと品」作りや、もやしを最後までおいしく使い切るのに、ぜひ役立ててくださいね。

目的別おすすめもやしの常備菜の比較表

数あるレシピのなかから、日持ちや調理の手軽さで厳選したもやし常備菜を一覧にまとめました。その日のスケジュールやお好みに合わせて選んでみてくださいね。

レシピ名	日持ちの目安	子供ウケ	レンジ一発	おすすめの用途・特徴
もやしナムル	冷蔵2〜3日	★★☆	〇	定番の旨塩味。ラーメンのトッピングやおつまみに
豆もやしの中華サラダ	冷蔵2日	★★☆	×	食感が最高。甘酢っぱさで箸が止まらないひと品
もやしと春雨とひき肉の絶品和え	冷蔵2〜3日	★★★	×	ボリューム満点！子供も喜ぶしっかりメイン級副菜
もやしの梅おかか和え	冷蔵2日	★☆☆	〇	梅の酸味で後味さっぱり。こってり主菜の箸休めに
もやしとピーマンのお浸し	冷蔵2〜3日	★★☆	〇	和風だしが染み込む。コンロを使わない夕食常備菜に
もやしとわかめの酢の物	冷蔵2日	★★☆	×	わかめの旨味とさっぱり感。油っこい料理のお供に
もやしのカレー風味レンジ蒸し	冷蔵2日	★★★	〇	スパイスで食欲アップ！子供に大人気のレンチンおかず
もやしのマリネ	冷蔵2〜3日	★★☆	〇	洋風のアクセント。白ワインや洋食夕食の脇役に

【目的別】もやしの厳選常備菜8選

1. パパッとおつまみ！もやしナムル

Photo by macaroni

ゆでたあと「水にさらさず」粗熱を取るのが、翌日も水っぽくならない最大の秘訣！温かいうちにごま油を絡めて風味を閉じ込めます。筆者は以前、冷ましてから和えて味がぼやけてしまいましたが、この手順ならバッチリ。我が家では指ですりつぶした白いりごまを多めに入れて、夫の晩酌のお供にヘビロテしていますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 食感楽しむ冷製副菜。豆もやしの中華サラダ

出典：

豆もやしのゆで時間を1〜2分にとどめ、きゅうりの水分もギュッと絞るのがシャキシャキ感を残す秘訣。以前ゆで過ぎて食感を台なしにした失敗から、タイマー必須で作っています。黒酢のコクがあるタレがしっかり絡み、冷やしても絶品！唐揚げなど濃いめのおかずの日に出すと家族から大絶賛されます。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 子供が喜ぶ！もやしと春雨とひき肉の絶品和え

出典：oceans-nadia.com

もやしの水気をしっかり切るのが味のぼやけを防ぐコツ！甘辛ひき肉と炒り卵、春雨が旨味と水分をギュッと吸い込んでくれます。以前、筆者はもやしの水切りが甘く失敗した反省から、ここは徹底。卵の彩りとコクでボリューム満点になり、普段野菜を嫌がる我が子も「ラーメンみたい！」と大喜びで完食してくれますよ。

レシピはこちら｜Nadia

4. 箸休めに最適。もやしの梅おかか和え

出典：

レンジ加熱後にザルでしっかり水気を切り、仕上げのかつおぶしに余分な水分を吸わせるのが味をぼやけさせないコツ！梅干しとポン酢しょうゆの爽やかな酸味が効いていて、脂っこい夕食の日に合わせると口の中がリセットされます。以前、筆者はポン酢しょうゆを入れすぎ、梅とかつおぶしの風味が消えてしまった苦い経験が……。ほんの少量垂らすのがおいしさを引き出すポイントです。

レシピはこちら｜E・レシピ

この記事を報告する

もやし常備菜の長持ち保存術と日持ち目安