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トースト・ダマンドって？
Photo by akiharahetta
この「トースト・ダマンド」は、クロワッサン・ダマンドのトーストバージョンなんです。とろんと流れた落ちたダマンド生地がとても魅力的ですよね。
くっきりとしたパンの形、こんがりとした焼き色もいい感じで、ぜひおすすめしたいレシピです。
中に挟んだカスタードクリームのおかげで、しっとりとろけるような食感になり、とってもおいしいんです。少し手順が多いですが、決してむずしくありません。ぜひぜひ、作ってみてくださいね！
作る手順は簡単3ステップ
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作り方は「カスタードクリームを作る。」「ダマンドクリームを作る。」「焼く。」の3ステップです。材料もそんなに多くはありませんよ。
焼き時間は5～8分程度とかなり短時間です。さっそく作ってみましょう。
トースト・ダマンドの作り方
材料
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・食パン……薄切り2枚
・スライスアーモンド（なくてもよい）……適宜
【カスタードクリーム】
・卵……1個
・小麦粉……大さじ1.5
・砂糖……50g
・豆乳または牛乳……200cc
・バニラエクストラ（なくてもよい）……適宜
【ダマンドクリーム】
・無塩バター……50g
・パウダーシュガー……50g
・アーモンドプードル……50g
・卵……1個
作り方
カスタードクリームの作り方
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1. カスタードクリームを作ります。小麦粉と砂糖を合わせてふるい、そこへ豆乳を加えて、ダマにならないようよく混ぜます。
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2. さらに溶いた卵を加えてよく混ぜ、耐熱容器に移します。この時、茶こしで漉すとなめらかに仕上がります。
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3. フワっとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します。途中、一度取り出してよくかき混ぜてください。できあがったらよく混ぜて冷やしておきます。
ダマンドクリームの作り方
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4. ダマンドクリームを作ります。室温に戻しておいた無塩バターにパウダーシュガーを加え、ホイッパーで白くクリーム状になるまですり混ぜます。
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5. 同じく室温に戻しておいた卵をクリーム状になったバターに加えます。卵はあらかじめよくときほぐしておいてください。分離しないよう何度かに分けて加え、その都度よく混ぜます。
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6. 最後にアーモンドプードルを加えます。ここでもよく混ぜ合わせましょう。
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7. できあがったダマンドクリームを絞り袋に入れます。口金はどんな型でもOKですよ！
スライスアーモンドの下処理
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8. スライスアーモンドをローストします。ここでオーブンの予熱を開始します。220度に設定してください。スライスアーモンドは予熱中のオーブンでローストしてもOKです。
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